淡奶油司康
“ 司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。”
[主料]
低筋面粉：250克
鸡蛋：1个
黄油：70克
淡奶油：80克
盐：2克
细砂糖：50克
无铝泡打粉：6克
[辅料]
蛋黄：1个（表面涂抹）
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[淡奶油司康的做法步骤]
1、将面粉，盐，糖，泡打粉混合。
2、将黄油放到混合的粉类中。
3、用手搓成屑状。
4、加入淡奶油，鸡蛋。
5、捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状。
6、用切模切成心形，放入铺油布的烤盘。
7、表面刷蛋液
8、烤箱预热180度，烘焙烤，20分钟。
[小窍门]
1、、司康饼建议完全冷却后再吃，才烤出来，里面会比较湿润，冷却后会变干些。
2、、面饼的厚度在1.5左右，不要压的太薄。
3、、司康饼的面团不用揉到光滑，尽量减少揉面，大致按压到一起，不会散开就可以了。
所属分类： 烘焙 下午茶