凉拌花甲
[主料]
花甲：1斤
[辅料]
韭菜：300g
花生米：25
蒜：3个
姜：1块
小米椒：5个
大葱：5g
洋葱：半个
料酒：5ml
蚝油：1勺
鸡精：3g
花椒油：5ml
香油：10ml
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌花甲的做法步骤]
1、将花甲泡至20分钟，放香油和盐在水里。花生浸泡20分钟，将花生包裹的皮剥掉备用。
2、将花甲加水加盐和料酒煮至熟，壳开为熟。
3、将葱姜蒜切成段，小米椒少量。韭菜洗净，切小段。
4、将花甲煮熟滤水，拿大碗，放入切好的调料以及韭菜和花生，加入鸡精耗油，花椒油和香油进行搅拌。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐