羊肋条炖红薯粉
“ 微辣，咸鲜，羊肋条肉嫩嫩的，汤色奶白不膻。羊肉性温，有温中散寒、化滞、益气的作用，已入冬月，适当食用些羊肉，暖身暖胃，大有益处。”
[主料]
羊肋条肉：适量
羊脊骨清汤：适量
红薯粉条：适量
千张：半张
[辅料]
小米椒：适量
香菜：适量
蒜黄：适量
玉米油：适量
姜末：适量
花椒：几粒
干红辣椒：2个
盐：适量
白胡椒粉：适量
味精：一点点
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[羊肋条炖红薯粉的做法步骤]
1、羊肋条肉切小块，洗净血水。
2、凉水入锅。
3、焯一滚儿捞出。
4、洗净浮沫。
5、炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。
6、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。
7、倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。
8、焯过的羊肋条肉放入。
9、中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。
10、汤越炖越白。
11、小米椒，香菜，蒜黄。
12、粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）
13、千张切成细丝。
14、千张和泡软的粉条放入。
15、煮两滚儿。
16、适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。
17、撒上香菜，蒜黄，小米椒。
18、搅匀盛碗。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：炒锅
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