酸辣拌面
“ 对于一个要工作要学习还要照顾家人的妈妈来说，快手饭那是一定要会的。学会几个又快手又营养又好吃的饭，啥时候都不慌。进了厨房，几分钟就把香喷喷的饭端出来，也免得孩子饿的乱喊，麻麻手忙脚乱一头火，稍一触碰就会情绪失控。许多时候，一碗面真的可以解决好多问题，试试吧。
爱吃面条，以前都是在超市随便买干面条，越吃越不喜欢，索性买了面条机自己在家做面条，做过面条的朋友都知道，这是一个比较繁琐的过程，和面轧面还经常把厨房搞成战场，空闲的时候倒也无防，享受一下过程没啥不好。忙的时候就不行了，自己都觉得急吼吼的，哪能静下心做面条。吃了金龙鱼优+活性发酵空心面之后，它就成了家中常备的粮食，随吃随煮，倒是真方便。这个面条口感特别好，顺滑筋道耐煮还能吸汤，每次煮面都能闻到发酵面团特有的香气，好消化易吸收，适合全家人。
酸辣面最近上桌率极高，小妞儿常常要求煮给她吃，我也很乐意做，一碗面配上一个煎蛋，十分钟就能搞好，超级方便。”
[主料]
金龙鱼优+活性发酵空心面：200克
小葱：适量
大蒜：适量
辣椒：适量
辣椒碎：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
芝麻：适量
火腿：适量
豌豆：适量
[辅料]
盐：适量
色拉油：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣拌面的做法步骤]
1、准备材料。火腿粒切成小粒，豌豆煮熟备用。
2、坐锅烧水准备煮面。
3、取一个大碗，将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分，葱叶油烫了之后颜色不好看，最后放更好。
4、将色拉油烧热，浇在碗中小料上面。
5、用生抽、醋、盐、辣椒油 、花椒油调味。
6、面条下锅煮至断生，煮面的技巧一定要掌握，断生出锅是最理想状态，面条口感好还能吸入味汁，做好的面条才好吃。当然了，面条本身的品质也非常重要。
7、舀一勺面汤加入之前兑好的小料中，如果有骨汤或者高汤更好。
8、煮好的面条捞出碗中，放上准备好的火腿粒和豌豆粒，
9、拌开就可以吃了，醋香开胃，滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。
[小窍门]
辣椒的用量自己酌量加入，完全不用也没有关系，酸汤面同样很诱人。
注意选用高品质的面条，煮出来的饭才好吃。
快手做法对汤没有要求，一勺面汤就很好。有高汤更是锦上添花。
来一勺猪油也不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜