草莓大理石磅蛋糕“ 磅蛋糕翻过来装饰下”
[主料]
黄油:85克
糖粉:65克
全蛋:1个
低粉:75克
泡打粉:1克
草莓果酱:25克
[辅料]
白巧克力:适量
草莓果酱:适量
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[草莓大理石磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化,用刮刀压拌成膏状。
2、加入糖粉搅拌几下,用打蛋器打发黄油。
3、当黄油颜色发白,体积蓬松后,分次加入鸡蛋液。
4、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油糊中,搅拌至无明显干粉即可,切勿过度搅拌。
5、草莓果酱加入少量黄油糊搅拌均匀,果酱的量并不绝对,可以自由增减。
6、将黄油糊装入裱花袋中,挤满模具底部,模具为学厨21厘米磅蛋糕模具,其他模具要根据大小对面糊进行增减,将草莓面糊挤于原味面糊的中加位置,再覆盖一层原味面糊。
7、用一根筷子或竹签将草莓面糊与原味面糊随意的搅动几下,亦可添加完草莓面糊后先搅动再挤入原味面糊。
8、烤箱160度30到40分钟,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
9、出炉立刻脱模,摊凉后装饰,将蛋糕突起的顶部修掉。
10、将表面涂抹满草莓果酱,用白巧克力装饰条文即可。
[小窍门]
1、、表面装饰可以根据自己喜欢搭配
2、、黄油软化要充分,但不可过度
3、、草莓果酱的用量,可以感觉自己口味酌情调节
4、、与草莓果酱混合的面糊,不可过多,多了会造成纹路过于密集
5、、草莓果酱我是自己熬的,甜度不高,如果你用市售款,要注意下控制下蛋糕整体的甜度
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙