鹌鹑蛋烧排骨
“ 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。”
[主料]
排骨：300g
鹌鹑蛋：100g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
油：0.5勺
一品鲜酱油：1勺
料酒：1勺
糖：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤]
1、准备原材料新鲜的排骨和鹌鹑蛋备用。
2、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份。
3、锅中烧开水放入排骨同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质。
4、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6、放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、糖炒出红油。
7、放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上调味料。
8、添加适量清水大火炖起来。
9、排骨炖至六成熟时放入鹌鹑蛋一起炖。
10、炖制排骨九成熟时放入盐和味精改小火慢炖。
11、汤汁㸆到不多时原材料完全入味即可出锅享用。
12、营养丰富的鹌鹑蛋烧排骨装入容器中就大功告成了。
13、搭配早餐包、炸虾、牛奶🥛一起吃超级棒。
14、排骨和鹌鹑蛋都是营养超级丰富的食材经常食用对身体有益。
15、鹌鹑蛋入口香浓四溢好吃到停不下来。
16、美美哒排骨入口真是唇齿留香回味无穷。
17、鹌鹑蛋烧排骨也是宴客的必备拿手大菜哦。
[小窍门]
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
使用的厨具：不粘锅
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