韭菜鸡蛋素包子
“ 今天难得有空，问宝宝想吃什么，宝宝说想吃包子，说干就干，吃腻了肉包来个清爽的韭菜素包子”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
鸡蛋：5个
木耳：1把
绿豆粉皮：2张
豆腐：1块
[辅料]
酵母粉：3g
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
蚝油：适量
芝麻油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜鸡蛋素包子的做法步骤]
1、面粉加酵母活成面团放在温暖的地方发酵至两倍大
2、发好面用手指戳个洞不回缩就发好了
3、鸡蛋打散炒成小颗粒，下锅边炒边用筷子使劲搅碎
4、韭菜切好备用
5、豆腐切薄片下锅煎成两面金黄
6、煎好的豆腐切碎备用
7、木耳切碎
8、粉皮用开水烫软切碎
9、韭菜先用油拌匀然后加入鸡蛋，豆腐，粉皮，木耳，十三香，鸡精，盐，蚝油，香油拌匀
10、面团取出排气
11、切成均匀的小剂子
12、擀成圆饼，不要太薄，太薄了熟了没那么水灵
13、蒸笼刷油放入蒸好的包子再次醒发20分钟
14、坐锅烧水水开蒸15分钟，关火后虚蒸2分钟再开盖，开吃
[小窍门]
韭菜一定要先用油拌好，这样不会出水，还有面饼一定不能太薄，太薄了不好看
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜