奶油蛋糕粒
“ 把夹心蛋糕做成迷你可爱的小小粒，不仅孩子喜欢吃，我也很享受一口塞入嘴里的感觉。本想着这蛋糕应该是冷藏一晚会更好吃，没想到根本就等不到过夜就被儿子一会一个吃完了，就算是不夹馅也很受欢迎呢。”
[主料]
鸡蛋：2个
糖：30g
低粉：45g
[辅料]
淡奶油：100g
浓缩芒果汁：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油蛋糕粒的做法步骤]
1、鸡蛋分离蛋黄与蛋清。蛋清里加入一半糖打发。
2、再加入剩下的糖，打至硬性发泡。
3、加入蛋黄。
4、筛入低粉，混合看不到干粉。
5、装入裱花袋中。
6、挤在马卡龙烤盘中。
7、放入烤箱中层，上火170度，下火120度，烘烤12分钟。取出晾凉。
8、淡奶油里加入浓缩芒果汁，打至硬挺。
9、把芒果奶油装入裱花袋中，取一片蛋糕片挤上夹馅，再用另一片盖上。
[小窍门]
1、.不要过分搅拌，以免消泡。
2、.这个分量可做两盘。
3、.如果烤箱不能独立控温，那上下火可设置为140度，延长时间烘烤，具体情况看蛋糕上色。
4、.模具用的是学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模具。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶