宫保鸡丁
“ 这个菜相信大家都不陌生，味道很独特，色系搭配也很简单，各种不同菜系混合一起，那么它的营养价值也是杠杠滴。”
[主料]
鸡胸肉：适量
花生米：适量
莴笋：2根
[辅料]
糖：1匙姜
醋：1匙
蕃茄酱：2匙
蒜泥：适量
淀粉：适量
盐：适量
料酒：1匙
姜：适量
干辣椒：6个
葱段：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、新鲜鸡胸肉洗净备用。
2、刀背拍打肉块，这个步骤是可以让鸡胸肉吃起来的口感更好，腌制也更易入味。
3、所需调料味。
4、适量干海椒间段备用。
5、料酒、盐、淀粉腌制二十分钟左右。
61、勺醋、1勺糖、2勺番茄酱、适量淀粉、少量盐调成勾芡汁。
7、莴笋切小方块备用。
8、花生米炒熟炒香备用（炒花生油要足，火要小，我的就炒过火了，有点焦了，花生只要炒香就可以）。
9、油热后后，中大火倒入腌制好的鸡胸肉。
10、紧接这加入葱头、姜片。
11、葱姜爆香后，继续加入干辣椒一起爆炒。
12、中小火倒入勾芡好的汁，迅速翻炒上色（因为加了淀粉很容易粘锅，所以火要开小点，当然锅不粘的，就大火炒）。
13、转至大火，倒入莴笋块，快速翻炒均匀。
14、最后倒入花生米一起翻炒。
15、起锅前倒入蒜泥，这样会更香。
16、最后装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐