酥炸排骨
[主料]
排骨：500g
生抽：2匙
料酒：2匙
烧烤酱：2匙
植物油：500g(炸)
[辅料]
鸡蛋：1只
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[酥炸排骨的做法步骤]
1、小排用生抽，料酒，烧烤酱腌制(拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时)。
2、鸡蛋加淀粉拌成稠糊。
3、把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。
4、炒锅放油烧至5成热。
5、放入排骨炸制，先大火定型后转小火炸3分钟左右。
6、炸制金黄色后翻面再炸2分钟左右，至两面金黄即可。
[小窍门]
选用小排骨。没有烧烤酱的话用适量盐代替，炸熟后撒花孜然辣椒粉也不错。
使用的厨具：其他
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