#野菜集#    蒲公英酥饼
“ 春季，绿草如茵，百花盛开，用野菜烹饪美食，唤醒春天的味道。”
[主料]
蒲公英：200g
猪肉馅：150g
面粉：400g
[辅料]
十三香：5g
盐：3g
老姜：10g
玉米油：50ml
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蒲公英酥饼的做法步骤]
1、蒲公英去根，去老叶，淘洗干净。
2、蒲公英焯水。
3、冷水中过道水。
4、猪肉馅码味。
5、蒲公英剁碎。
6、猪肉馅加入蒲公英碎，添加十三香。
7、拌匀。
8、粉丝煮熟后剁碎。
9、馅料拌匀。
10、面团和好。
11、油酥面做好。
12、面团擀成面皮，包入油酥面。
13、包成团。
14、搓长条。
15、切剂子。
16、压扁，擀椭圆形面皮。
17、卷团，松弛十五分钟后，继续擀椭圆形面皮，卷团松弛。
18、卷团的面皮压扁，擀成圆片。:
19、包入蒲公英肉馅，压扁。
20、擀成椭圆形饼，放入平底锅煎制。
21、煎至饼花，翻面继续。
22、端上春天的餐桌。
[小窍门]
蒲公英焯水，去除草酸。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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