迷你巧克力派
“ 小巧精致，香甜可口”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：60g
白砂糖：45g（蛋白）
巧克力：200g
[辅料]
棉花糖：适量
白砂糖：5g（蛋黄）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[迷你巧克力派的做法步骤]
1、蛋黄打入碗中，加入白砂糖搅匀备用。
2、蛋白分三次加入白砂糖打发至如图状态。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
4、将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉翻拌均匀。
6、装入裱花袋，在烤盘中挤出大小均等的圆形，烤箱预热170度，烤15分钟。
7、一半的圆饼取出，另一半翻过来，摆放一粒棉花糖，再烤2分钟。
8、将取出的圆饼倒扣在烤软的棉花糖上。
9、巧克力加热融化后用做好的生坯均匀包裹巧克力液。
10、摆在烤盘或晾网上晾干即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶