炒合菜
“ 绿豆芽，为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。
1、.清热解毒
绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。
2、.改善视力
绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。
3、.美容减肥
绿豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上绿豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。
4、.防癌抗癌
绿豆芽中富含叶绿素，可有有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变，对于有不良生活习惯的人，经常吃吃绿豆芽，防癌抗癌”
[主料]
绿豆芽：半斤
干豆腐：100先
胡萝卜：50克
蒜苗：少许
紫包菜：少许
黑木耳：5朵
[辅料]
盐：少许
葱：5克
糖：3克
鸡粉：少许
生抽：1小勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒合菜的做法步骤]
1、准备食材。
2、木耳用温水提前泡好，四五朵就行。
3、绿豆芽摘洗干净控水，葱，蒜苗切段，干豆腐，胡萝卜，木耳，紫包菜切丝。
4、勺内放油，油热放入葱花，干豆腐丝略炒。
5、加入胡萝卜，木耳，紫包菜，1勺生抽，少许盐，鸡粉炒断熟。
6、放入豆芽，大火翻炒至断生，出锅勾少许芡汁。
7、盛盘。
[小窍门]
这道菜主料是豆芽，其它菜少放点就可以了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐