鸡肉意大利面
[主料]
意大利面：500g
洋葱：1个
西红柿：2个
黄瓜：1只
紫甘蓝：1片
胡萝卜：1个
[辅料]
蒜：2瓣
葱：1块
芝麻：1匙
郫县红油豆瓣酱：1匙
生抽：1勺
料酒：0.5勺
蚝油：1勺
味达美：0.5勺
十三香：1g
花椒粉：1g
香叶：3片
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鸡肉意大利面的做法步骤]
1、水是面的3倍+，开水后加1克盐煮面，煮到软，中途要搅动防止沾锅，水少可以加开水，不要加冷水。把握不好可以尝尝，基本筷子可以夹断就熟了。1个人吃大约125克就够了。熟后倒出来控干水份，小心不要烫手。
2、煮面的时候切这些食材，切碎一点好入味，只有鸡胸肉一块，如果吃海鲜可以加虾仁，鱿鱼一起炒。
3、这样切，刀45度刮，鸡肉很嫩，炒不容易碎。
4、用这个盐瓶子大约倒5下，加2匙生抽，搅拌一下。
5、油1勺，盖过锅底，香叶三片，炸黄取出。
6、加蒜，加葱爆香，加1茶匙十三香，1茶匙花椒粉。
7、加洋葱炒软，大概需要30秒。
8、加鸡肉炒2分钟，肉变白出锅。不要久，肉会老。
9、锅内加少许油，放西红柿煸炒出汁，加胡萝卜蔬菜。
101、勺生抽，1勺番茄酱（我没加），0.5勺耗油，0.5勺料酒，1匙芝麻，1匙醋，1匙味极鲜，1勺水。小火3分钟。
11、加鸡肉炒匀，最后加黄瓜丝。盛出3/4的量，留下的部分放一盘面，翻炒出锅。
12、锅里加油，芝麻炒香。
13、剩下多的面放入，掂一下勺，拌均匀，不会沾，装起来带饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 意大利菜 午餐 晚餐