红烧大刁子鱼
[主料]
大刁子鱼：一条
红辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
香葱：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
[调料]
料酒：适量
酱油：适量
十三香：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧大刁子鱼的做法步骤]
1、食材：鱼、姜蒜、红辣椒、香菜啊、葱。
2、鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3、在用刀划几道口，这样焖煮时更容易入味。
4、锅中油热放花椒，鱼放入锅中小火慢煎。
5、煎至鱼皮微黄翻面。
6、煎至两面微黄把鱼推到锅边，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
7、放入辣椒和调料，盐根据自己的口味添加，豆瓣酱是咸的也可以不放盐。
8、倒入开水焖煮几分钟。
9、煮至汤汁浓稠入味，撒上葱花香菜就可以出锅啦！
使用的厨具：不粘锅
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