啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香
“ 在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
木耳：5g
啤酒：1罐
[调料]
白砂糖：10g
桂皮：1片
八角：2个
花椒：5g
葱：1根
香叶：3片
干辣椒：5个
姜：2片
生抽：20g
蚝油：15g
盐：2g
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。
3、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。
4、将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟。
530、分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟。
615、分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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