烧琵琶腿
“ 超市里卖琵琶腿，向售货员咨询，明明是鸡腿，为什么叫琵琶腿，售货员一笑了之，不知道耶。于是网上百度一下，原来因为其形状酷似琵琶，所以因此得名。总算是长了见识，接着上菜：烧琵琶腿。”
[主料]
琵琶腿：4个
[辅料]
香辣烤肉酱：1包
盐：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[烧琵琶腿的做法步骤]
1、主辅料： 琵琶腿、香辣烤肉酱。
2、 把琵琶腿洗净，在肉厚的地方扎眼，便于入味。
3、 加入香辣烤肉酱。
4、 翻拌均匀后，放入食品袋。
5、反复按摩后，放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
6、 把腌渍入味的琵琶腿放入电压力锅。
7、 加入腌渍的料汁，加少许盐补充调味。
8、焖烧15分钟。
9、 泄压后，把琵琶腿翻个。
10、 再继续焖烧10分钟。
11、 待压力锅泄压即成。
12、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、用腌渍溢出的料汁就可以了，不要再加水。
2、、因为琵琶腿的肉质较厚，所以腌渍的时间要长，盐也可以不放。
使用的厨具：电压力锅
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