麻辣花生瓣
“ “麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”
[主料]
花生米：1000克
[辅料]
油：适量
花椒：10克
胡椒：10克
辣椒：20克
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣花生瓣的做法步骤]
1、主辅料： 花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2、首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
3、 再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4、 把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
5、 锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
6、炸制到花生瓣微微发黄即可。
7、 捞出装入盘中，控净油脂 。
8、 锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
9、 放入备用的花生瓣。
10、加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11、 快速翻拌均匀，即可关火。
12、 出锅装盘，晾凉即可食用。
[小窍门]
1、、也可以把辣椒磨成粉。
2、、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
使用的厨具：炒锅
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