泡菜
“ 韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜，制作方法有严格的要求，调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨，自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜，简单的方法，自己喜欢的味道。”
[主料]
白菜：500克
胡萝卜：1根
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
蒜：适量
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[泡菜的做法步骤]
1、主辅料： 大白菜、胡萝卜。
2、把大白菜洗净切块。
3、 胡萝卜洗净去皮，切片。
4、 把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
5、 加适量盐。
6、  翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
7、 将其攥干水分备用。
8、 把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
9、把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
10、 反复翻拌均匀。
11、 加入鲜辣椒酱。
12、 再次充分拌匀。
13、 装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
[小窍门]
1、、一定要用鲜辣椒酱腌渍，这种辣椒酱辣味不重，还可以轻微的发酵。
2、、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。
使用的厨具：其他
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