脆皮香蕉
“ 香蕉除了直接吃外，还可以把它做成小甜点，这道脆皮炸香蕉，就是把香蕉裹上面糊，炸至酥脆，吃起来外脆里嫩，让你吃一口就上瘾，而且做法简单零失败。”
[主料]
香蕉：3根
面包糠：30克
淀粉：20克
面粉：10克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮香蕉的做法步骤]
1、准备好材料，香蕉3根，面包糠30克，淀粉20克，面粉10克，鸡蛋1个。
2、先把面粉和淀粉混匀后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，成厚的流水糊状。
3、香蕉剥去外皮后切成小段。
4、然后把切成小段的香蕉放在拌匀的面糊中滚上一圈，挂上均匀的面糊。
5、再把挂好面糊的香蕉段放在面包糠中让它均匀地沾上面包糠。
6、同样的方法把香蕉全部做好，码入盘子中。
7、锅中倒入适量油，油温烧至五六成热时放入裹好面包糠的香蕉段。
8、中火炸至金黄色后捞出，控干油，即可。
9、炸过后的香蕉，里面是香甜软糯，外面是酥酥脆脆，而且带着浓浓的香味。
[小窍门]
1、、香蕉挂面糊时，先把面粉和淀粉用鸡蛋调成糊状，再挂糊，要比直接沾蛋液再去裹粉要来得更均匀，而且更方便。淀粉和面粉一般为2：1。2、香蕉不要用那种太软太熟的那种。3、炸好的香蕉要趁热吃，口感最好。
使用的厨具：炒锅
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