近年来,民营面包店开始快速发展,以优质原料和定制造型为卖点,深受对品质要求高的消费者的欢迎和青睐。
什么是家庭烘焙?它们是在私人厨房/工作室制作的甜点,不是大规模生产的,而是只卖给亲戚、朋友和认可他们手艺的人。接单灵活、时间灵活、私房回款快等特点,使其成为众多妈妈、slasher、低成本创业者的首选。
但是开店创业经验,面对每一个职业,都必须打一场备战,做足功课。
如何从烘焙新手经营自己的工作室?
开一家盈利的私人烘焙工作室需要做哪些准备工作?
不能踩的雷区有哪些?
一路护送学生就业,是友美西点26年来坚持的初心。本周六上午,湖南友美西点举办了由法天吴博老师主讲的【私宅创业营销讲座】,为同学们带来了创业干货的分享。活动旨在开阔同学们的创业视野,更新创业思维,提高创业能力,认识创业营销规律,为创业打下基础,让大家赢在创业的起跑线上!
01 老师传授经验,迈出创业第一步
吴波先生具有丰富的国际比赛经验。曾在多家西方著名公司担任甜心老师和产品开发负责人。他还创立了个人品牌,擅长创业营销。他是技术与管理相结合的西点军阀。
上午9点30分,营销课准时开始。会场座无虚席,同学们带着纸笔为这次满满的干货分享会做准备。
吴博先生首先介绍了烘焙的行业前景,并以此为出发点,详细阐述了私宅创业的优势和步骤。通过目前自有烘焙品牌的上市和介绍,他带着大家进入了自有品牌行业的运作。系统,分析当前网红产品的发展趋势。站在学生的角度,作为糕点师,应该对网红产品抱什么态度。
这些案例既接地气又贴近学生自身情况。他们也是学生们最想知道的。时不时拿出手机拍下ppt上的知识点,或者把关键知识记录在笔记本上。
课堂上,吴博老师讲述了自己的创业经历和指导学生开店的民房商业案例。这些案例的背后,有烘焙创业者背后的汗水和辛勤耕耘,这种对梦想的辛勤耕耘和执着。这对在场的同学们来说是莫大的鼓励。
这些案例既接地气又贴近学生自身情况。他们也是学生们最想知道的。时不时拿出手机拍下ppt上的知识点,或者把关键知识记录在笔记本上。
吴总通过了解不同创业者的故事,总结出一套入门级的私房面包店的流程,包括开店成本、线上运营,以及不能回避但必须回避的“坑”。
02 开私人工作室你需要知道的事
如何准备开办私人面包店业务?吴博老师给大家展示了四个公式:
?市场调研有目标?评估规划有方向?实施准备有行动?宣传引流有方法
开户前的准备工作,学生需要做好以下准备工作:
1、选择目标客户群,制定产品线;
2、 根据产品购买所需设备,计算投资金额和平均投资金额(防止开业时亏本)
3、工作室位置,简单装修,必要手续
4、初期营销策划(一开始不要做太大的活动,主要是为了吸引流量)
对于大家最关心的产品定价,除了你所在城市的消费水平和价格,首先要对产品进行分类:
A. 流量产品(客户喜欢,认知度高,自带流量)
B、王牌产品(主要是卖掉,让客户不断回购)
C. 盈利产品(特价)
根据不同种类的产品及其成本设定定价。每月收入的计算方法是将工作室的固定费用除以毛利率。最后,通过比较产品线和产品定价,可以计算出营业利润和投资回报期。
在场的同学们看到计算公式还有些不解,但吴博老师表示,看似复杂、烧脑的计算,确实是后续创业中不可或缺的环节。而在工作室的运营走上正轨之后,如何定价和控制成本也将是顺理成章的事情。
经常关注我们学校活动的朋友应该会发现,学校每年都会开设摄影公开课。事实上,此类活动是促进创业学生增加品牌曝光度的有效手段之一。
吴博先生表示,在当今流量时代,无论是做私烤还是创业,朋友圈营销都是必不可少的常规宣传。
将产品搭配合适的文案开店创业经验,能够引起客户的共鸣,并以图片、文字或视频的不同方式展示,可以有效促进订单增长,维护客户情绪。
吴博老师在讲述宣传策略的同时,还与同学们亲密分享了文案、视频剪辑、拍照软件等众多可以帮助大家制作网络宣传资料的APP。在听课的过程中,很多听众都迫不及待地把软件下载到手机上,课后试用。
03梦想在心中点燃,创业在脚下实现
学习的时间总是过得飞快,活动的结束在不知不觉中结束。在互动问答环节,同学们就创业初期遇到的困难和疑惑进行了提问。吴博老师一一解答,并给出专业建议。
本次活动对私房创业进行了多维度分析,提出实质性建议,积极分享交流和提问,有效地让同学们的创业理念有了真正落地的可能。
活动结束,吴博老师发来消息:
打造私人住宅是一个学习的过程,也是一个自我挑战的过程。因为私人面包店可以很好地接触到一个企业家个人的运作方式:销售订单、订单处理、产品生产、客服售后、物流配送、运营推广。一个企业再小,也离不开一个完整系统的运作。希望同学们将所学知识应用到实践中,在思考和实践中打磨项目,努力创造一些成就和事业。
传播创业梦想,传递职业理念
传授实用策略并促进教与学
期望学生使用他们所学的
通过精湛的工艺
让您的糕点生意蒸蒸日上
同时,学校也将是你坚强的后盾
无论是新品学习、配方更新
或者创业过程中遇到的困难
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