初到加拿大，一切都是陌生又新鲜的，就连超市里卖的蔬菜都有好多我们叫不出名字的。
相信很多新移民第一次逛超市的时候，看到琳琅满目的蔬菜，都有过这样的想法。
“咦？这是啥？这玩意儿咋长得奇奇怪怪的？这个要怎么吃？”
我们中华儿女岂能输在吃上面！今天就来给大家科普一下加拿大超市里那些我们不太熟悉的食材。来看看你都认识几个？
1.菜薊 Artichokes
下面这个长得像绿莲花的才叫菜蓟又名洋蓟、朝鲜蓟、球蓟。
虽然看起来像那种“不好惹”的植物，其实它是可以吃的，可以煮、炖、烤、蒸，一般来说大家喜欢蒸来吃。
蒸之前可以把尖尖剪一下，免得吃的时候扎嘴。蒸熟后直接撕叶片吃就可以了，可以根据个人喜好蘸酱。
2.抱子甘蓝Brussels Sprout
抱子甘蓝，俗称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜，味道微苦，是西餐里常见的配菜。
可以用来清炒、凉拌、蒸食、烤箱烤……因为有点苦味，所以在挑选的时候尽量买个头小的，烹煮的时候可以先焯水。
顺便说一下，它是这样长大的哦，有点神奇👇
3.苤蓝Kohlrabi
苤蓝，又称撇蓝、芥兰头或大头菜，在超市里有紫色和绿色两种。茎叶都可以吃，球茎脆嫩爽口，嫩叶营养丰富。可以凉拌、炒食、烤和做汤。
4.Kale羽衣甘蓝
羽衣甘蓝品种不同，叶色也不同，有绿色紫色等。可以用来炒食、凉拌、做汤，也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。外国人很喜欢吃这个，尤其是这几年都把它吹上天了，说它是超级食物，是最营养丰富的食物之一。
5.罗马花椰菜/宝塔花菜Romanesco broccoli
这个长得像西兰花，但是又有一点怪异的丑丑的蔬菜叫罗马花椰菜，算是西兰花的近亲吧，味道也类似。不过说实话，你们觉不觉得这个长相真的让人有点难以下口？
6.罗马生菜Romaine Lettuce
这个可能是西人天天都要吃的菜，应该还是比较熟悉了，基本上都是生吃。不过，罗马生菜此前给加拿大美国都带来过大肠杆菌恐慌，吃之前最好确定是否安全。
7.比利时菊苣Belgian Endive
这个菜长得有点像娃娃菜，质地脆嫩多汁。但是它的味道不像娃娃菜是甜的，它有淡淡苦味，隐约带有坚果香，可以做沙拉当开胃菜，也可以煮肉汤或炖等，价格略贵一点。
8.茴香Fennel
茴香大家应该比较熟悉，但是茴香根可能吃的少一点。茴香根可以凉拌来吃，也可以炒着吃炖着吃。
9.红菊苣Radicchio
虽然红菊苣长得好像挺好看的，但是吃起来很苦！不喜欢的苦味的朋友，慎买。。
10.罗勒Basil
罗勒不算蔬菜，但是是西餐中常用的香料，pizza什么的都可以放。
除了蔬菜不熟悉，出去吃饭也有个问题，那就是看不懂菜单。
英语不好的时候，点餐都是指着菜单说this、this、that……太扎心了！
而且我们在西餐厅点菜的时候，经常可以看到这些菜单后面都跟着一些缩写，GF/V/VG/DF……不要以为这些单词是没有意义的，其实这些大有来头哈。
今天就顺便港一港西餐菜单后面跟着的一些缩写到底是什么意思~
V指Vegetarian即素食主义者，不吃肉。
VG指Vegan即严格的素食主义者，不吃动物性食物，包括肉类、牛奶、鸡蛋等。
GF指Gluten Free即不含麸质的，如果你对麸质过敏就可以点这个；而且有很多人认为Gluten Free 的食品比起普通食品更加健康。
DF指Dairy-Free即不含乳制品的，乳糖不耐的朋友看到这个缩写就可以放心点单了。
EF指Egg Free即不含蛋制品，对蛋过敏的请点这类食物。
SF和LS分别为无糖和低糖，如果糖，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖，半乳糖。
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