种草和加工农副产品饲养肉牛，已成为农民快速致富的新途径，近年来，随着牛肉在国际市场的普及和国内牛肉消费的增长，牛肉价格持续上涨，养牛的未来发展空间仍然比较大。
1、肉牛养殖成本和利润
终端牛肉的价格仍然很高，养殖利润大吗?我们算一算吧。
犊牛的价格与品种和质量有关。目前，中国主要的肉牛品种是西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛和改良牛(通常以鲁西黄牛为父本，上述三个品种为母本改良杂交)。一般来说，西门塔尔和鲁西的牛犊改良价格约为4000左右，而纯种牛犊的价格约为8000左右。
我们按照一头犊牛8000元计算，养10个月到1300斤出售，牛肉每斤13元。肉牛每天需要17元左右的饲料。养10个月饲料成本约为5100元。在分摊一些牛舍建设、设备投资成本和日常管理费用。利润约2000元。
牛这一类的草食家畜的疾病还是比较多的，疾病猝死率也是比较高的。如果在快速外出的情况下大规模突然死亡，养殖户真是伤不起!!考虑到您的投资成本，人工成本，时间成本和风险因素，利润就不高了。
养牛本身并不是一个暴利行业。没有必要雇人养十头牛。如果你雇人养十头牛，一定是不会赚钱的。招聘人员肯定没有自己上心。只要繁殖过程略有损失，就会失去一头母牛，几头奶牛的利润就会消失。
牛疫病的防控。这是头等大事。如果疾病预防和控制不到位，不仅不会赚钱，而且会非常糟糕。因为一头牛的成本大约是1万元左右，对于一种疾病，一部分牛死了，基本的利润年份就会消失，如果是严重的，不仅每年一分钱的利润，而且会亏的非常惨。
近年来，养牛业基本实现了有效的疾病预防和控制，使其不死，因此养牛户基本上都是有利可图的。至于利润，不同的农民必须是不同的，因为这个跟规模的大小和成本控制是直接相关的。但是，建议农民将疾病预防和控制提高到第一位，将利润提高到第二位。如果疾病预防和控制完成，必须有利润。
2、肉牛市场行情
无论是进口还是国产，牛的不同部位，鲜肉或冷冻肉、普通牛或高级牛、粮食喂养或草饲、育肥牛或役用牛、肉牛或淘汰牛这些都会影响到牛肉的价格，雪花牛肉价格可能达到100-1000元/公斤。
国产育肥牛的冷鲜牛肉(大块肉，如腹肉，牛蒡，上脑)超过80-100元/kg，冷冻肉的价格在40-60元/kg之间。
进入12月份的高峰消费季节，预计牛肉价格将略有上涨，但空间可能不会很大。春节期间，应达到中国牛肉价格的最高点，预计比2018年高出3.6%。
