随着经济社会的不断发展，绿色健康的蔬菜越来越受到人们的喜爱了，菠菜就是其中的一种，再加上近年来农业种植技术不断的发展，菠菜的种植面积也在逐年增加，下面小编为大家介绍一下大棚越冬菠菜高产的种植技术。
整地、施肥
前茬作物收获后，对土地施入45000~75000kg/hm2腐熟有机肥，深耕20~25cm，耙平踏实做畦，采用平畦栽培，一般畦的宽度没有严格的要求，便于操作即可，畦长可根据实际地块平整程度，若地块平坦，可适当加长(一般1~2m宽，5~10m长)。
播种
播种前用温水浸种24小时，晾干后可在畦内撒播或者条播，条播行距为10~15cm，播种深度为2~3cm，播后覆盖一层细土。
冬前生长期
播种后要保持土壤适宜的水分，促使幼苗整齐出土，出苗期间如果水分不足，应补浇1次水，齐苗后还需适当控制浇水，促使根系向土壤深处发展，2片真叶后随水追施速效氮肥150~225kg/hm2，加速幼苗生长，以后根据幼苗生长及土壤湿度状况适当浇水，长到2~3片真叶时，还需喷施1次杀虫剂防治蚜虫。
越冬期
适时、适量浇“冻水”，是越冬菠菜栽培的关键，浇“冻水”的具体时间应根据当地的气候情况灵活掌握，以土壤地面在夜间冻结、翌日中午能融化，为浇“冻水”的最适宜时间，浇水时，水量不宜太多，以当天全部渗完为适宜，当植株已长出8~10片叶的，白天不关风口，以控制其生长，另外，还需在棚内结冻前浇水1~2次。
当棚温升到22~25℃时需进行放风，选晴天浇一次水，当菠菜进入旺盛生长期，温度达到20℃以上时需在进行放风，还要浇水2~4次，保持土壤湿润，还需结合浇水追施速效150~225kg/hm2。
返青期
当天气趋于稳定，菠菜心叶暗绿无光泽时浇一次返青水，菠菜返青后，在结合浇水追施2~3次速效肥150~225kg/hm2。
采收
当菠菜长到35~40cm高时，可根据市场需求分批采收或者间拔大株上市。
