夏收的山药为什么不能药用？夏收山药为什么不能用作于加工？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
这是因为夏收期内的山药块茎正处于充实的关键时期，虽说此时的山药无论是长短，还是粗细，似乎都已经长到了标准规格，但其表皮的颜色，肉质的颜色、硬度和风味，与10月底收获的山药都相差甚远，除水分多10%～15%之外，淀粉、蛋白质、糖蛋白、维生素的含量及钾、钙、铁、锌、铜、锰、锂、锶等矿质元素的含量，尤其是山药皂素、多巴胺、多酚氧化酶、尿囊素、胆碱等成分含量，几乎都未达到固有的含量。所以，夏收的山药只能食用，不能药用；只能熟食，不能加工。因此，对于山药的夏收，一定要持慎重的态度。 以上就是中国三农网介绍夏收的山药为什么只能食用而不能药用和加工，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
