芦笋有哪些营养价值？芦笋对人体的营养价值有多高？芦笋含有什么营养成分？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
芦笋是指石刁柏嫩茎，属百合科，多年生宿根植物，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’。芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
每100克芦笋含有的营养成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
碳水化合物（克）
34.9
热量（大卡）
199
蛋白质（克）
19.4
脂肪（克）
1.4
维生素A（微克）
307
纤维素（克）
7.7
维生素C（毫克）
10
维生素E（毫克）
4.9
胡萝卜素（微克）
1840
硫胺素（毫克）
0.05
核黄素（毫克）
0.21
烟酸（毫克）
3.1
镁（毫克）
85
钙（毫克）
301
铁（毫克）
8.1
锌（毫克）
3.99
铜（毫克）
0.37
锰（毫克）
1.21
钾（毫克）
610
磷（毫克）
216
钠（毫克）
59.2
硒（微克）
4.22
以上参数仅供参考。 以上就是中国三农网介绍芦笋的营养价值，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
