生姜的主要成分是什么?生姜的营养成分有哪些?生姜含有什么营养成分最多?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。
每100克鲜生姜的营养成分:
营养成分
含量
营养成分
含量
碳水化合物(克)
18.1
热量(大卡)
79
脂肪(克)
0.2
蛋白质(克)
2.2
纤维素(克)
1
维生素A(微克)
27
维生素C(毫克)
6
维生素E(毫克)
0.45
胡萝卜素(微克)
160
硫胺素(毫克)
0.06
核黄素(毫克)
0.05
烟酸(毫克)
0.7
镁(毫克)
23
钙(毫克)
36
铁(毫克)
1
锌(毫克)
0.49
铜(毫克)
0.37
锰(毫克)
0.3
钾(毫克)
378
磷(毫克)
55
钠(毫克)
33.1
硒(微克)
1.45
以上参数仅供参考。
生姜含有芳香浓郁的挥发油和姜辣素,具有独特的辛辣风味,是城乡人民普遍喜食的辛香调味品,姜素有“菜中之祖”的美称。烹调蔬菜时放少量姜可使菜味清香可口,烧炖鱼、羊、牛、狗等肉时放些姜能去腥味,增鲜添香。川菜中的许多凉菜、姜汁菜离不了姜。 姜除可作调味品外,还可加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、酱姜、盐姜、泡姜、罐头等,供周年食用。嫩姜可以调剂秋淡季蔬菜的供应。少量食用姜不仅可以增进食欲,而且有健胃、祛寒、除湿、发汗等多种功效。 生姜的营养价值也较高,含有较丰富的糖类、脂肪、蛋白质,还含有各种维生素和钙、磷、铁等矿物盐类。姜的产品形式不同,营养成分含量也不同。以老姜为例,每100克产品中,含糖类8.1克,脂肪0.2克、蛋白质2.2克、钙36毫克、磷55毫克、铁1毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素C6毫克。 以上就是耕种帮介绍生姜的营养成分,如您有更好的补充请留言告诉我们哦。