立冬过后，就到了收获大白菜的季节，无论是菜农还是普通人家，冬季都会储存一些大白菜，储存大白菜最怕白菜腐烂、脱帮，而这些问题都是储存方法不当引起的，那么，冬季怎样储存大白菜呢?下面小编为大家介绍冬季大白菜的窖藏方法。
1、前期管理
一般大白菜收获后不会立即入窖，会选在大雪前后温度降低时再入窖，入窖要选在晚上进行，地窖中摆放一些木板用来码白菜，码菜时不要码太紧，保持缝隙便于通风，储藏之后，要勤倒菜，初期一般连倒三遍，可采取快倒不摘或快倒少摘的方法，倒菜时最好戴手套，以减少人体体温对白菜造成影响，并剔除腐烂的菜叶，注意通风和调整窖内的湿度。
2、中期管理
“大雪”至“立春”是最冷的季节，通常每15-30天倒翻一次，视窖温采取勤放风、放短风的办法，白天上午10点左右开窖放风，下午4-5点即可关窗，以窖内白菜不冻为原则，靠天窗排放不良气味。
3、后期管理
“立春”以后，要注意防热防冻，夜间和早晚多通风，天窗要避免日照，防止日照引起窖内温度高，中午气温高时要通风，防止外界热气流入窖内。
