金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。下面我们来学习一下金针菇栽培技术的新方法。
用传统方法栽培金针菇，虽然可收三茬菇，但生物转化率最高只能达到１００％，生育期长达９５天左右，一年只能循环三个栽培周期，且第３茬菇柄短而粗，易开伞，商品质量极差，降低了经济效益。而一次性收菇栽培法，生物转化率高达１９２．６％，栽培周期比传统栽培法缩短４０天左右，经济效益提高７８％，并且菇的株数增多、株柄增高，商品质量大大提高。
其技术要点是： 按照棉子壳８４％、麸皮１４％、石膏１％、磷酸二氢钾０．２％、硫酸镁０．２５％、多菌灵０．５５％的比例配料。将培养料加水（料水比为１∶１．３０），拌匀后装入广口瓶（袋）内。栽培料填装要松紧适度。瓶（袋）装好后，将口塞好，放入常温锅中消毒，在１００℃的高温下蒸煮８～１０小时。若有压力锅，应在１．５千克／平方厘米的压力下高压灭菌９０分钟。
高温（高压）消毒冷却后，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出，移入栽培瓶（袋）内，然后放入培养室中，在２２～２６℃的室温下进行菌丝培养。严禁出现低温，以免菌丝没发满就出菇，降低菇的产量和质量。菌丝长满后，搬入菇场进行出菇管理。
之后，开瓶（袋）进行搔菌，刺激出菇。菌蕾形成后必须搞好再生管理，以促进菇蕾密度增高，然后套袋、盖报纸，促使瓶（袋）内形成二氧化碳浓度较高的小气候。当菇长至４～５厘米高时，应进行水分管理。栽培场地要加强通风，相对湿度应保持在８０％～９０％，温度保持在８～１４℃，并用草帘或黑塑料布遮光，光线强度以正常视力能模糊地看清５号汉字为宜。当菇长至１５～２０厘米时，即可采收。
