菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。下面将菜心的反季节栽培技术介绍给大家。
1、菜心对环境条件的要求
菜心喜温和凉爽的气候， 种子发芽的适温25-30℃，叶片及菜苔发育的适温15℃-20℃， 15℃以下生长缓慢。菜心喜湿怕涝，要求土壤湿度在80%-90%左右，但水分过多常造成根系发育不良。菜心对土壤适应范围较广，但以肥沃，保水保肥力好，中性或微酸性沙壤土为宜，对肥料的吸收氮，钾较多，磷较少。
2、春季大棚菜心栽培
(1) 品种选择：宜选用冬性较强，耐寒，中晚熟的品种，如迟心2号、香港50天、柳叶晚菜心等。
(2) 播种育苗：
①播种期：大棚栽培的菜心播种期在10月-翌年2月，春季栽培一般在1月。
②播种育苗：菜心栽培即可直播，也可以育苗移栽，春季大棚栽培以育苗移栽为宜。选晴天催芽后播种，播种后盖地膜保温，出苗后仍保持适宜的温度，幼苗期要及时间出过密的弱苗和病苗，保持幼苗之间一定的距离。幼苗4-5片真叶时可以定植。
（3）土壤选择：宜选择富含有机质、肥沃疏松的中性或微酸性沙壤土种植。
（4）肥水管理：菜心生长期较短，易富集硝酸盐，因此，不得偏施氮肥，否则达不到无公害蔬菜的要求。施肥以TBS肥为主,一般亩施50公斤，基肥应占60％，追肥40％。追肥应掌握两个关键时期，即定植发根期和显蕾期。以采收侧薹为主的品种，每采收1次追肥1次，以促进侧薹发育，提高单位面积产量。
（5）栽培定植：定植前结合施基肥，深翻炕土2-3天。按150厘米开厢，厢高20厘米，整细耙平土地后行株距18×12厘米定植。以采收主苔为主的品种，可适当密植，每667平方米（亩）植40000-45000株；采收侧苔为主的品种可适当稀植，667平方米（亩）栽20000-25000株。定植后施定根淡粪水，以利成活。
（6）采收：当菜薹长到叶片顶端高度且已初花时，即可采收。秋冬栽培采收主薹时，应注意基部留2－3片叶，以利侧薹生长发育，但留叶不能过多，否则侧薹细，质量下降。
（7）病虫害防治： 菜心主要有霜霉病，可用65%代森锌可湿性份剂500倍液或25％瑞毒可湿性粉剂800倍液防治；菜心虫害主要有小菜蛾和菜青虫等虫害，可用1.8%集琦虫螨克2000-3000倍液防治,也可用500-1000倍液的强敌312防治。
