杏鲍菇子实体发育阶段的管理是取得高产、稳产、优质的关键。菌丝长满袋后,移入经消毒处理的栽培室内,进行原基形成和分化管理。
杏鲍菇子实体发育阶段的管理是取得高产、稳产、优质的关键。菌丝长满袋后,移入经消毒处理的栽培室内,进行原基形成和分化管理。保持空气相对湿度90%~95%左右,每天通风1~2次,给予弱的散射光,并降低温度,以刺激原基的形成,一般在10~15天内,可形成原基。种植者可根据自己的实际情况和种植季节,适当调节和控制各环境因素,如外界温度高,可在夜晚通风,白天盖帘保温,避免外界高温的侵袭等。子实体生长阶段要比原基形成阶段增加光照和通风量,随着子实体的不断增大,逐渐降低空气相对湿度,使空气相对湿度控制在85%左右,这样即利于子实体的生长避免霉烂变质,又利于延长杏鲍菇的货架寿命。与原基形成期相比,子实体生长期内,可适当提升温度,若温度低于7℃时,子实体生长非常缓慢直至停止生长;超过20℃时,菇蕾萎缩死亡。在日常管理中,气温升高时,可喷水降温,但尽量不要直接喷在子实体上,造成子实体变黄或细菌感染,甚至腐烂。
杏鲍菇的产量多集中在第一潮菇上,占整个产出的85%左右,而且第一潮的管理优劣会影响第二潮菇的产量和品质,因此,搞好头潮菇的管理是非常重要的。