释迦是世界五大热带名果之一，反季上市、早结丰产、经济效益高而成为发展效益农业的首选。为取得好的效益，生产中建议应用产期调节、人工授粉、果实套袋等三项技术。
释迦是世界五大热带名果之一，反季上市、早结丰产、经济效益高而成为发展效益农业的首选。为取得好的效益，生产中建议应用产期调节、人工授粉、果实套袋等三项技术。
一、产期调节
台湾释迦是由秘鲁释迦与普通释迦杂交选育的，它比普通释迦(如樟林林檎)较耐寒。通过产期调控能实现一年二造，尤其是生产冬春果，错开樟林林檎上市季节，做到淡季反季节上市，效益更高。台湾释迦较易成花，一般情况下，只要树体健壮养分积累充足，有梢萌发就能在新梢上成花结果。大田生产中利用此特性，采用去顶摘叶的方法促进新梢萌发，就可以达到促进成花，从而达到调节花期和收获反季果实的目的。栽培上常根据不同的目标市场及当地的气候条件，分别于每年的6－9月分多次进行短截修剪留长10－20厘米，并摘去剪口下二片叶以促进新梢的萌发和开花，去顶去叶处理平均有九成的去叶节位萌发侧芽，九成的侧芽着花。
当新梢长至20－30厘米时，及时进行摘心，以利于养分积累和壮花保果，这样经过150－180天，分别于11月至次年的3月可采收冬春果，此期果较大，品质较优。对于冬季气温较低的地区或某个年份，10月中旬以后所结的幼果，易遇上“寒露风”冷害成为长不大的“石果”，失去商品价值，因此，摘叶促梢的时间不宜太迟。
二、人工授粉
采用人工授粉，能显著增加坐果率，增加果实完好率，提高品质。台湾释迦花有雌蕊先熟现象，
当花瓣松驰至半开放时雌蕊的柱头已具有光泽和分泌物，但此时雄蕊的花药还未成熟开裂，不能授粉。而当花瓣完全开放时，花药才成熟开裂，此时柱头已失去容受性。
台湾释迦花药一般在傍晚6－8时裂开，这时用软毛笔直接从花药自然裂开的花上取花粉并立即授在花药裂开的花上(花朵微开或半开放花朵的柱头)。如果花药在授粉当日保持不裂开，3周后坐果率90％以上，如果花药在授粉后的短期内裂开，坐果率20％左右。人工授粉时注意授粉花朵在树冠中均匀分布，无需每朵花都进行授粉。
三、果实套袋
实行果实套袋，有利于减少果实受病虫害危害，有效地改善果实的商品外观，提高品质。尤其是第二造冬期果，更要进行套袋护果。果实套袋时间一般在果径2－3厘米时进行。
套果前应全面喷一次杀菌剂、杀虫剂，待药液干后在三天内进行套袋护果。果实套袋可用泡沫网袋套果，外加塑料薄膜袋套护，塑料薄膜袋底部要留漏水小孔，亦可用外黄内黑双层牛皮纸袋，扎口用细铁线，便于包扎。用前者袋套后果实成熟时果皮较青，后者套后果实成熟后，果皮黄色有白粉，外观非常逗人喜爱。套袋前要进行疏果。
