酢浆草能耐零下3度左右的低温，植株在5度以上可安全越冬。寒冷的北方地区，在冬季养护酢浆草需要在10月降温后，将植株移到温暖的室内，将温度稳定在16度～25度之间。南方地区在冬季可将植株放在室外，若温度较低，可以给植物套袋。
酢浆草能耐零下3度
酢浆草喜温暖，适合种子生长的温度在10度～.30度之间，适合植株生长的温度在16度～25度之间，冬季生长温度在10度～18度之间。植株耐寒性一般，能耐零下3度左右的低温，但不能尝试长处于低温下。冬季在5度以上，植株可安全越冬。
南方地区和北方地区的气温差异较大，冬季护养酢浆草的方法也有不同。北方较为寒冷，气温低，要将植株移到室内，放在室内温暖通风的位置。相比于北方地区，南方地区冬季较为暖和，温度较为稳定，很多地区给植株套袋后，植株可在室外过冬。
酢浆草一般在10月份左右，温度下降后移进室内。保证室内温度在16度～25度之间，植株可正常生长。若温度在5度以上，植株会进入休眠状态，植株休眠后需要控水和停止施肥，一般30天左右浇水1次水。在有阳光的天气，给予植株充足的光照。
酢浆草是观赏类植物，种类有红花酢浆草、白花酢浆草、紫叶酢浆草等等，花朵美观且颜色鲜艳。酢浆草也是休眠植物，花朵在夜晚缺少光照的时候，叶片会闭合。 酢浆草冬季休眠和闭合叶片休眠是为了不受低温伤害和减少体内水分流失。
