在山地地区，若是盆栽桂花，要将花盆移到室内，将室内温度稳定在5～10度之间。若是地栽的小苗木，可用粗绳缠紧，成熟的桂花树的茎干可用稻草捆紧，具有保暖防寒的作用。在春季气温回暖后，可以将绳子和稻草去掉，植株可正常养护。
山东桂花的越冬方法
桂花的抗寒能力较强，一般桂花树能够抵抗的温度在零下13度左右，还要部分桂树能够抵抗零下30度的低温。在山东地区，若是盆栽的桂花，在冬季期间，可以将植株移到室内养护，将室内的温度稳定在5～10度左右，可缺保植株能够正常休眠。
地栽的桂花，要在冬季来临之前，适量的给植株浇点水。若是苗木，需要用绳子将茎干缠好，若是成年的桂花，需用稻草给茎干进行捆扎，具有较强的抗寒作用。如果条件允许的话，可以搭棚，能够保暖抗寒，在夏季期间，还有遮荫作用。
如果冬季天气晴朗，光照充足，可将盆栽桂花放在室内阳台处，若是室外温度适宜，可以将植株移到室外，使植株能够接受充足的光照。温度适应，可以适当的为植株补充水分，给叶片撒点水，充足的光照能使植株积累养分，有利于植株来年的长势。
桂花在冬季期间，进入休眠状态后，植株会停止生长，需要控制浇水量，还要停止施肥，避免伤及植株的根系，影响植株来年的生长。一般在春季期间，气温回暖后，可以将桂花茎干部位的绳子或稻草取掉，将盆栽桂花移到室外，给予植株正常的养护。
