难以全然预测危机的实际时间，实际上规模，实际情况和严重程度，这种紧急情况往往在短时间内对公司或品牌产生不好影响，因此企业应将制度化，系统化的业务与危机管理和灾难恢复有关的流程和组织。那么企业如何进行危机公关?
(1)危机管理是指组织或个人通过正确实施危机监测，危机预控制，危机决策和危机管理
在危机管理的四个要素中，决策危机的正确处理与企业危机管理的最后成功直接相关。
面对“非典”流行，大多数中国餐饮公司由于不够危机管理而处于亏损，恐慌或亏损之中。最具有讽刺含意的是，媒体早就连续报道了“非典”这一流行病，但是一些管理者不知道是什么原因导致了客流量的急遽下滑。相反，西方风格的快餐“麦当劳”和“肯德基”不仅可以自由应对“非典”，而且在“非典”风靡一时时，某些产品的价位也有所上涨。@在nz@“期间，我赚了很多钱。
危机管理的目标是危机。危机一旦爆发，通常会引起公众和新闻媒体的注意。这时，如果企业组织不能迅速发现真相，或者正常的沟通渠道不畅通无阻，就没有人可以发布信息，这将在危机沟通中造成信息真空。，公众将用到想象力来填补所有问题，并且各种各样的“草新闻”必须诞生。不久，信息真空被谣传颠倒了黑白。
(2)应对危机的对策
1.面对危机
面对危机，公司不得仿效将鸵鸟的头埋在沙子中的行为。即使避免了暂时性的问题，也可能播下更大的危害种子。与此同时，在向公众揭示真相的过程中，我们也应避免像挤牙膏一样一点一点地报道新闻，因为这会激化情况的恶化。人们的恐惧。
在现代社会，人们对组织的社会责任提出了更高的期望。正确处理危机与公司组织的社会责任直接相关。
世界银行将企业社会责任(CSR)定义为：与企业和主要利益相关者之间的关系，观念，法规法律的遵守以及对人，社区和环境的尊重有关的政策和实践的集合。是公司为可持续发展做出功绩以改善利益相关者生活质量的承诺。
欧盟将企业社会责任定义为“公司在志愿的根基上将社会和环境问题纳入其运营及其与利益相关者的互动中”。
不久前，美国商务部发布了针对美国公司的**守则：“就社会责任而言，公司对其他国家国民的生活和福祉具有重要影响。因此，有必要避免对劳动不公平的征用。与供应商或合作同伴进行业务往来的示例”，例如薪资不足以赚钱充裕的薪金;假冒伪劣商品的供应商或合作同伴等。对于中国餐饮行业，这些规定比冠状病毒更具致命性。从这个角度来看，社会责任已成为现代餐饮公司公认的“高标准和严格要求”的指标。
从1999年美国发起的“道琼斯可持续发展指数”到2001年英国和澳大利亚发起的“社会责任规章”，国际社会越来越推崇和量化企业的社会责任。
从不同的定义中可以看出，社会责任的定义使公司的注意力集中在经济利益之外，包括社会和环境问题，这已使利益相关者从股东，客户和员工扩张到供应商。，行业协会，政府，社区和社会活动家。商贸成功的衡量规格还基于经济盈利的底线，增加了环境和社会绩效的底线，形成了“三底线”指标体系。
2.态度是关键
社会责任不仅是受到尊重，社会责任实践还可以提高企业的长期盈利能力。例如，星巴克咖啡CEO奥林?史密斯说：星巴克的最大成就之一就是说服客户以3美元的高价购入“对社会负责的咖啡”。在星巴克之前，想想一杯3美元的咖啡是不可思议的。
“一个人不是圣人，谁无能为力?”危机事件发生后，尽管事实很重要，但态度才是关键。如果一个组织是真诚的，那么对与错就不再重要。重要的是，公众感到您的真诚，利益相关者恢复对您的信任，舆论总是维护弱者，实际上，人们感兴趣的不是问题本身，而是事情各方的态度。从饮食心理学的角度来看，人们的感觉到胜过事实。
3.确定发言人
当 当enterprise想要在危机中与外界对话时，必须首先弄清楚该如何讲话，与谁讲，与谁话语，并且必须在内部确定统一的发言人。如果董事长发表讲话，总经理发表另一句话。声明，而基层管理者再声明一次，事情只会变得更糟。
由于危机的不确定性，组织中的人员很难立即就危机达成共识。因此，危机越多，就越有必要弄清企业中谁是企业的唯一出路。组织外部信息发布，他(她)将在第一时间提供最合适的信息。
4.不能缺席首席危机官(CCO)
首席危机官(CCO)是一个基于项目的组织系统，专门用以在危机发生时建立以克服危机为目标。尽管不是严苛的职位称呼，但它更是象征性的职衔，尽管首席危机官的提议仍然反映了各个组织对危机管理的重视。
劳伦斯?巴顿在“组织危机管量”一书中提到了一个有意思但实用的看法，“如果危机管理小组在危机发生之前失败，那么在危机期间也会失败。”这句话证明了我们的感觉到。通常，引发危机的管理人员通常没有能力处理危机任务。因此，绝对有必要建立一个以首席危机官为主体的临时管理团队。
5.建立危机管理组织
在首席危机官系统中，除他本人外，实际上应该由他领导三个管理团队。这三个团队分别是：应急响应团队，最紧急受害者的营救和持续运营监督团队，其任务是尽量消除危机的影响，营救受害者，并保证正常业务活动的持续进行。
建立了危机管理系统的组织具有危机管理计划。重要内容之一是规定发生哪种类型的危机，谁将出任首席危机官并担负危机管理的领导责任。
一旦确定首席危机官，他(她)就必须立即进行两个方面的工作：其一是调动内部和外部资源来制定危机管理决策。二是代表组织形象，展开危机公关。
对于大多数公司而言，危机中易于出现首席财务官缺席的情况。对于没有制定危机管理计划的公司，更容易犯此错误。
对于关键危机，此角色通常是公司的领导，也可以是其他高级管理人员，但是无论由谁负责，都必须指定在处理问题时负责危机处理并负责的最高指挥官为处理危机。这是首席危机官社会制度的首要原则，如果缺失主任的职位，危机的后果认同会越来越严重。
有很多例证说明公司危机后首席财务官缺席。在一些公司中，通常是铁将军把门关在危机中，或者要求保安人员用手关闭记者的画面，或者让一个或两个监工绝望地出现。，但它们都是不合作的词，例如“不发表评论”。它的危机管理和公共关系能力令人不敢恭维。北部城市的一家大饭店将变质的海鲜带到市场，导致集体食物中毒。所有的指控都压倒了一段时间。
当公司的生死攸关时，惊慌的公司领导人接二连三地“离去”了。员工向记者打来的对讲机全是“无可奉告”，而老板娘的下落是“我出差在外。”这种一问三问的回答引起了媒体的关注，使用逃避政策的公司采取了三防政策：防火，防盗，反报道。这种情况始终持续到地方政府，保健和抗流行病部门进行调查，并出现了商贸首脑。像梦一样苏醒，事实验证，对记者藏匿是一种鸵鸟行为。
同时，不应隐瞒记者。信息全球中不可能存在信息真空。
在针对“非典”的危机管理中，当时的国务院副总理**在与“非典”(这是高级官员**)进行斗争的第一线启动了“雷霆行动”，给公众留给印象是“我不畏惧别人的话，但仍然维持镇定，爱人是这里的勇敢。”不屈不挠的老婆的特立独行一方面是她在工作和生活中自由展现的自然简朴和大度。这种人格应该被视为首席危机官的楷模。广州某酒店非典疫魔肆虐之初，领导团队在获知“流行病”后就搬走了，任命常务副总经理为首席危机官，并有权全权答复“非典”。
上任后，他与社会各界紧密合作，协同反对“非典”行动，并密切留意自己的内在力量。在“非典”肆虐期间，业务不仅没有缩减，而且展现出上升的趋向：在交易会期间，客房仍然很忙，而且早茶很平常。三组食客转过身来。市政厅挤满了午饭和晚饭，菜肴的质量也很高。同时，还带给人们数十种绿色绿色的野菜，以减轻热能，降温，减低血压，美容，美容和防潮。一种新的健康感。
由此，我意识到，为了应对“非典”餐饮企业的危机管理，这不仅仅是简便的措施，例如戴口罩和经常洗手。这是散光的表现。过去，许多餐饮公司不希望在危机管理上费用精力或进行投资，他们认为结果缓慢，没有投资回报。众所周知，公司必须面对的未来市场环境将变得越来越繁复，现在正在进行的危机管理是保持公司未来发展的过程，是许多人陪伴的“路线”。公司内部的变更和资源整合。
增进危机管理的目的是加强企业竞争力。企业的竞争力是企业实现可持续发展的综合实力。它必须包括危机预警系统和应对机制。否则，大型企业可能会在忽然的自然和人为灾难中瓦解。***总理再访中国古代鲁迅在他当选后的第一次新闻发布会：出生于麻烦”，并在和平死了!这对于一个人和一个国家都是如此，对于餐饮公司也是如此。
企业应对危机的对策
(一)做好预防危机工作
危机的原因是多种多样的，偶然的原因也不能排除。大多数危机都有变化的过程，如果业务经理灵敏的洞察力并且能够根据每天收集的所有信息及时采取有效的预防措施，则他们可以全然避免危机的发生或将危机所造成的损害和影响降至最低因此，预防危机是危机管理中最重要的部分。
1.建立强烈的危机感
企业危机管理应树立危机价值观，营造危机气氛，使企业员工面对剧烈的市场竞争，充满危机感，把预防危机作为日常工作必备的一部分。
首先，对员工进行危机管理教育，使员工认识到危机的预防取决全体员工的共同努力，全体员工的危机意识可以提高公司抵抗危机的能力，有效地预防危机的发生。在公司的生产和运营中，员工自始至终将与公众沟通放在第一位，与社会各阶层维持不错关系，消除隐患。
其次，进行危机管理培训。危机管理培训的目的与危机管理教育的目的不同。不仅要更进一步加强员工的危机意识，更重要的是要使员工掌握危机管理学问，提高他们的危机管理技能和应对危机的心理素质，从而提高企业总体危机管理能力。
2.建立预警系统，预防危机
为了预防危机，必须建立高度敏感，准确的预警系统。信息监控是预警的基本，可以随时收集信息的各个方面，及时进行分析和处理，消除隐患。
为了预防危机，我们需集中精力收集和监视以下信息：
一种是随时收集公众对产品的反馈，并密切监视可能导致危机的各种因素和外观。
二是掌握行业信息，研究调整企业发展战略和经营政策。
第三是研究竞争对手的现状，比起竞争对手的实力以知晓自己和对方。
第四是鉴别，分类和分析受监视的信息，对未来可能发生的危机的类型及其危害程度做出预测，并在必要时发出危机警告。
3.建立危机管理机构
这是有效进行公司危机管理的组织保证。它不仅是处理危机时不可或缺的组织链接，而且在日常危机管理中也十分重要。在危机发生之前，公司必须为危机的发生做好准备，建立危机管理组织，制定危机处理方法危机管理机构的建立是发达国家的成功经验，是如愿以偿处理危机和协调各方面关系的组织保证。危机管理机构的实际组织形式可以成为单独的专职代理部门或跨部门管理团队，也可以由公司战略管理部门的专职人员取而代之。企业可以根据自己的规模以及决策的特性和可能做出灵巧的决策。可能的危机。
4.制定危机管理计划
公司应根据可能发生的不同类型的危机制定一套危机管理计划，说明如何防止危机爆发，一旦危机爆发应立即做出有针对性的应对措施，等等。包括各种公司娱乐计划。在计划中，我们应着重反映危机的传播渠道和解决方案。
简而言之，危机与企业的失败不同。危机往往会孕育机遇。危机管理是企业发展战略中的一门艺术和一项长期计划。在不停寻求技术，市场，管理和组织系统的一系列创新的同时，企业应将危机管理创新置放重要位置企业在危机管理中的胜败可以显示其总体素质和综合实力。成功的企业不仅可以妥当处理危机，而且可以将危机转化为商机。
