制作平底锅春卷面皮首先要将面粉和成面团，在这个过程中要注意去压面、醒面，然后把醒好的面团甩成面皮形状，放到平底锅上煎制，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟等面皮稍稍翘起即可。
春卷是一种很好吃的食物，特别是在江南一带，过节可以不吃饺子，但是不能不吃春卷。春卷的灵魂就是它的面皮，香香脆脆的，吃起来别有一番滋味。今天就来教大家平底锅春卷面皮的做法。
详细内容
01:
先将少许水慢慢加入准备好的高筋面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐，把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆，开始压面。
02:
用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来。
03:
然后往面盆里倒入冷水，冷水没过面团即可，静置1个小时后，把上面的水倒掉。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲拿着甩好的面团。
04:
把平底锅预热，用手抓一面团，在平底锅转一圈，马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟，等稍稍翘起就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了。
