观音菜有哪些挑选的方法呢
1、选择青菜,首先要看颜色。看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者先清洗过,当然如果当天食用是没有什么问题的,但是时间一长,味道就会差很多。所以如果想要长放,最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种。经常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的.品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。
3、关于洗。清炒或者与香菇混炒的蔬菜,应直接洗净,不要用刀切。直接用手掰开比用刀切开,烧出来的味道更正。如果怕蔬菜有农药附着,可以先拿清水浸泡一下,或者加一点点食盐。
4、关于存放。在温度比较低的情况下,观音菜放在室内比放在冰箱里面好。