蜂蜜酒是蜂蜜加水稀释后发酵而成的，与普通粮食发酵酒相比蜂蜜酒的原料更为金贵，基本上可以说是所有酒中造价最高一种，更因口感甜润且功效独特而备受人们的青睐，下面我们就一起来看一看蜂蜜酒的功效与作用及简单做法吧！
一、营养价值
蜂蜜酒的主要材料是蜂蜜(蜜蜂采集花蜜酿制成的)，有些人可能以为蜂蜜加酒曲发酵后营养价值会降低，事实上蜂蜜酒相对于蜂蜜而言营养价值反而提高了，据测定蜂蜜酒的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸及矿物质等，其中氨基酸、B族维生素、矿物质等的含量都远远超过蜂蜜。
二、延年益寿
蜂蜜酒中富含抗氧化物质能有效清除体内过多的自由基(导致机体衰老的罪魁祸首)，同时蜂蜜酒中富含的氨基酸、葡萄糖、果糖等可以进人体器官的正常运作，另外蜂蜜酒中富含的维生素、矿物质、活性物质等能增强机体的免疫能力，因此适量喝蜂蜜酒可以起到延年益寿、减缓衰老的效果。
三、促进消化
蜂蜜酒在促进消化方面也是极为显著的，源于蜂蜜酒中富含的葡萄糖、果糖等能刺激胃部分泌胃酸，同时蜂蜜酒中富含的氨基酸、矿物质、维生素能促进胃肠功能正常，另外蜂蜜酒中富含的活性物质能帮助消化食物并显著缩短排便时间，因此消化不良、便秘等人群可喝些蜂蜜酒来调理肠胃。
四、排毒养颜
蜂蜜酒和蜂蜜一样有着极为不错的排毒养颜功效，得益于蜂蜜酒中富含的氨基酸、维生素及活性物质能润肠通便且有助于排除胃肠道中的毒素，同时蜂蜜酒中富含的抗氧化物质能有效清除体内过多的自由基，另外蜂蜜酒中富含的氨基酸、维生素、矿物质能促进新陈代谢并能增强器官的功能。
五、安神助眠
蜂蜜酒中富含的葡萄糖、果糖能为大脑神经元补充能量并能有效缓解神经紧张，同时蜂蜜酒中富含的氨基酸、维生素及活性物质能促进神经系统功能正常，另外蜂蜜酒中富含的矿物质能舒缓情绪并能减少紧张与焦虚，因此神经紧张、经常性失眠等人群睡前饮用蜂蜜酒可起到安神助眠的作用。
六、简单做法
蜂蜜酒根据制作工艺可以分为配制酒、蒸馏酒和发酵酒三种，其中又以发酵酒最富营养价值且适宜家庭制作，制作时先将蜂蜜(天然成熟蜜)倒入干净的酒坛子中，然后加入等量的温开水并搅拌均匀，等蜂蜜水的温度降至25℃时加入适量的酒曲并密封好，大约保温发酵7天以后即可开坛饮用。
七、饮用禁忌
蜂蜜酒含有的糖分虽然大多是单糖，但长期过量饮用也容易导致肥胖，甚至可能会诱发糖尿病等问题，同时蜂蜜酒中还含有一定量的酒精，长期过量饮用也会增加肝脏的负担，另外蜂蜜酒尽量不要空腹饮用，原因是喝蜂蜜酒会刺激胃部分泌胃酸，长期空腹饮用易因胃酸过多而导致胃肠疾病。
总结：蜂蜜酒是用蜂蜜为原材料发酵而成的，不仅含有蜂蜜的全部营养物质，而且发酵过程中还产生了很多新的功能性成分，但蜂蜜酒无论如何都只能算作保健酒，因此绝对不能用其代替药物来治疗疾病。
