1、外观：蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜脾，因蜜蜂酿蜜过程不易控制而没有的规则的形状，而假蜂巢蜜在外观上则往往比较规则和整齐，但这也不是绝对的，例如用继箱等工具生产出来的蜂巢蜜也可能比较规则。
2、香味：蜂巢蜜的香味虽然因蜜源不同而有差异，但真蜂巢蜜都有对应蜜源所特有的自然花香味，而假蜂巢蜜的香味则主要来自于糖浆和香精，因此往往都有一股浓郁的糖浆味，有些假蜂巢蜜甚至还可能有刺鼻的气味。
3、口感：蜂巢蜜味道甜润且有对应蜜源的花香味，回味悠长并略有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的口感则往往只有纯粹的糖浆味，甚至像是在吃白糖一样，另外假蜂巢蜜嚼起来也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
