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猪腰子怎么处理不腥气?不会的赶紧学起了!

我们都知道,猪腰子是比较常见的一种食物,它的吃法多样,可以烤着吃,可以炒着吃,还可以煮面吃等等,味道都很不错,深受人们喜欢。猪腰子是猪的内脏,会有很大的腥味,所以在制作之前一定要去除腥味。那么猪腰子怎么处理不腥气呢?下面让我们具体来看看吧!

腰子怎么处理不腥气

1、首先和其他肉类一样的方法,浸泡在清水里,浸泡出血水,中途需要换几次水。

2、猪腰的味道主要来源于白色的腰腺和表面的筋膜。烹调前,清洗表面的血水,去除表面的筋膜,将猪腰子平放在板上,沿腰用刀平切,切成两半,用斜刀除去白色的腰腺,有时较大的部分切除后,还需要顺着腰腺,将腰肉较深的部分一起去除,基本上可以除去大部分的腥味,无论用什么方法这是去除腥味必不可少的步骤。

3、有些人操作上面一步之后,就开始放锅里面煮了,如果想要更好的去除腥味,可以在锅里烧开水,加入花椒,煮约5分钟后,让花椒水自然冷却,将猪腰子切成适当的大小,放入花椒水浸泡30分钟,不仅可以去除腥味,还能保持肉质酥脆。

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