我们都知道，萝卜干是比较受欢迎的一种食物，它的吃起来比较有嚼劲，酸辣可口，是比较开胃下饭的，很多人都喜欢吃萝卜干。有的人会自己在家晒萝卜干，那么晒萝卜干的萝卜是横切还是竖切呢？下面让我们具体来看看吧！
不可横切，要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条。这样晒后的萝卜干，拌食脆，不会出现“艮”的咬不下来的状况。
切片、切条、切花、切连刀条等，根据方便程度选择即可。
萝卜干的具体做法
制作过程：
①从市场挑选最新鲜的本地萝卜，其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜，都可以制作萝卜干的。
②将买回来的萝卜洗干净，最好用刷子刷洗，千万不要去皮，因为萝卜干最好吃的部位，恰恰就是萝卜皮。
③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条，不要太粗，否则不好晾干。撒上盐，压上重物腌制两个小时。
④腌制好的萝卜条挤去水分，放到网子上，在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下，避免蚊虫。建议提前看看天气预报，选择晴朗的天气制作，天气好的话，这个过程大概需要四五天。
⑤准备一个干净无油的玻璃罐，把晒干的萝卜条装进去密封保存，需要的时候再取出来泡软，拌上辣椒等调料。
萝卜干的制作技巧
1、萝卜干晒好之后一定要密封起来保存，因为萝卜干及容易受潮变质如果不密封的话可能保存不了多久就会变坏而不能食用
2、用盐杀出萝卜条的水分的时候一定要切记不能够用力的搅拌，而且在食用用的时候，也要根据搭配的食材用量多少，品尝之后再评估是否需要加入食盐
3、在晾晒的时候，可以给箩筐上面蒙上一层塑料布或者是保鲜膜，这样子既能够防止灰尘对萝卜干的袭扰，也能够缩短萝卜干的晾晒时间
