芒果果汁酸甜,是很多人喜欢的水果。好的芒果表面是金黄色的,表皮光滑,果肉软而有弹性。但我们有的时候买的芒果会发现长出了黑斑,甚至还烂了一部分,这种情况的芒果,是无论如何不能吃的哦,很容易引起肠胃不适。
这种情况是不能吃的,因为已经导致果肉出现腐烂了,里面已经是很多有害的东西了。如果能闻到明显腐烂变质的气味,那么就更不可以使用了,如果食用的话,非常容易造成胃肠出现不良的反应,甚至导致食物中毒。
芒果在被挤压,冷冻或颠簸碰撞之后,很容易导致芒果皮上的多酚氧化酶形成黑点;或者芒果本身就有病害或者虫害等等。如果只是在外皮是没有什么影响的,不过尽量还是在选购芒果时不要挑选有黑斑的芒果。
这种情况不是发霉,是芒果褐变,如果是经过了挤压或者冷冻的芒果,里面的果肉就会被果皮中的多酚氧化酶类氧化变成褐色的物质,出现在表皮上就是黑斑了。
另外就是芒果细菌性黑斑病了,这种是芒果常见的病害,如果是采摘前就有了,那么只会影响芒果的卖相。再就是芒果怕冷,冷藏也容易发生变黑的情况。
如果芒果的成熟度(黄度)达到80%或以上,则可以在货架上运输和出售。 如果成熟度或高或低,则需要取出成熟度高的芒果进行出售,然后将成熟度低的芒果放回原包装盒,继续催熟。并定期检查催熟芒果的成熟度。 当满足销售要求时,可停止催熟并放在架子上出售。