秋刀鱼也叫竹刀鱼（Pacific Saury），是一种外形像刀一样细长的鱼类，肉质鲜嫩禁食，是不少人喜欢吃的一种鱼。鱼类我们还是要吃新鲜的，如果暂时吃不完的话，建议保鲜膜处理好之后放在冰箱里哦，特别是要过夜的鱼。
如果你买了秋刀鱼后不马上吃，你应该用保鲜膜把它包起来，放在冰箱里，尽快吃掉。 如果冷藏只能保存一两天。如果放在冰箱里，可以保存三个月甚至更久，但是口感会大打折扣，所以还是吃新鲜的比较好。
冷冻温度越低，越有利于秋刀鱼的品质。在-20°C下只能保存180天，-30°C是冷冻秋刀鱼的适宜温度。
吃不完的鱼最好放入冰箱保存，不然容易坏。煮好后最好趁热用保鲜膜或塑料袋包起来，及时放入冰箱，隔天尽快用锅或微波炉充分加热后再吃，这样 高温可以杀死大部分细菌，亚硝酸盐含量一般不会超标，可以保证“隔夜鱼”的安全。
隔夜鱼容易滋生细菌。 食用后，可能会引起肠道感染、腹痛、腹泻等症状。 另外，隔夜鱼在贮藏过程中，亚硝酸盐的含量会大大增加。 亚硝酸盐可与血红蛋白结合，引起体内缺氧。 在酸性条件下，亚硝酸盐会与鱼肉中蛋白质的分解产物发生反应，生成亚硝胺等致癌物，增加患癌风险。 因此，不建议吃隔夜鱼。
秋刀鱼食用注意事项
1、由于秋刀鱼含有微量的毒素，孕妇吃秋刀鱼会影响胎儿，所以孕妇不宜吃秋刀鱼。
2、由于秋刀鱼中含有二十碳五烯酸，二十碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，可抑制血小板聚集。 然而，肝硬化患者由于凝血因子的产生受损，血小板数量相对较高。 低，如果吃了含有大量二十碳五烯酸的鱼后，血小板聚集再次减少，容易引起出血，而且很难止住。 因此，肝硬化患者不宜吃秋刀鱼。
