据报道，深圳的一些学校通过市场化运作来改善校园午餐质量的尝试取得了不错的效果，学生既吃到了美味的午餐，又解决了食堂浪费的现象，受到学生和家长的好评。
学校开办食堂，目的是为了服务师生，为了学生的健康成长，让家长放心、学生满意。然而，好多学校却忘记了办食堂的宗旨，存在这样或那样的问题。有的以赢利为目的，克扣学生伙食费；有的图省事，让社会人员一包了之；有的疏于管理，致使学校食堂成为腐败的温床。对此，学生苦不堪言，家长怨声载道。
深圳市部分学校的经验告诉我们，学校食堂要兼顾安全与美味，其实完全可以做到，关键在于学校在这一过程中要敢于担当、唱主角。
一是学校要有爱心，真正把学生的健康、安全放在心上。不仅要保证学生吃饱，还要保证学生吃好。可以通过问卷调查、对话交流等形式了解学生的喜好与需求，真正做到让学生和家长都满意。
二是学校要有担当，敢于让食堂走向市场，引入竞争。现在有些教育行政部门和学校紧紧抓住食堂这块，怕出任何问题。有些教育行政部门和学校则认为食堂是摇钱树，可以从中落下不少好处，舍不得丢。这样的思想意识都是错误的。学校管理者要敢于开拓创新，采取多条腿走路，要像深圳部分学校那样，对于食堂经营者由市教育局统一招标引入，由家委会主导、学校参与，双方共同遴选出来合格者，让他们进行良性竞争。
三是学校要有制度，让学校食堂安全有序地发展。学校食堂事关学生的健康安全，容不得半点儿马虎。在卫生、安全、营养等方面以及对于学校食堂的管理，学校、家委会、上级教育主管部门等要出台相应的指导性意见；在食堂的运营操作上，要严格程序，确保规范。既要让学生吃到价格不高、营养安全的午餐，又要合乎纪律要求，杜绝腐败。
总之，让学生的午餐既营养又美味、既卫生又安全，学校要唱主角。相关人员要秉持一颗爱心，有所担当，严格执行相关的制度。只有这样，学生的健康、安全等方面才会有所保障。
