对其传菜的数量进行绩效激励，即按照厨房传菜人员每传一道菜发放相应的绩效工资进行激励，传菜越多赚得越多。
这诸多内容的费用总和，构成了汽车的成本。
5、提高菜品速度打荷师傅对所指定的炒锅师傅的菜品速度负责，避免出现菜品超时现象。
第四、隐形成本。
2、微信互推权威的公众号（上几十万、几百万粉丝的大V）发软性文章吸引粉丝和推广。
经济学中有“生产的成本”，不过这个提法的着眼点另有不同，该概念是指生产过程中所支付的产品成本。
这个命题的意义在于：价值和成本都是独立发生的，各自有着各自的目的和原因。
厨师传菜六大优势1、减少用人环节取消传菜部后，2000平方米的店面减少传菜部6名员工。
理由是：对自给自足的劳动者而言，他只关心自己需求什么。
他告诉我，他在招聘时更关注应聘者的隐性胜任素质，因为员工能力不足尚可以培养，但价值观与公司不匹配则会产生冲突和矛盾。
什么条例规章都不如顾客多起来，顾客多了什么规章制度都不用，服务员自然会跑起来干活，一个人偷懒其他服务员都会给你监督谁少干了，因为偷懒的人损害了其他人的利益，你店里一个人都没有，偷懒是损害你的利益。
02降低软硬件质量 餐厅生意不好，不少餐厅除了降低材料采购成本外，还会降低服务质量和硬件的品质。
此时我们说：老农选择用这块农田种植X公斤水稻这个机会的机会成本，就是Y公斤小麦，也是Z公斤蔬菜，也是若干公斤的其他农作物。
为获取目的物所支付的总代价，就是该目的物的成本。
所以不难在餐厅中听到客人说：“怎么这里的味道越来越差了，是不是换厨师了，怎么我上次来的份量要多少些，这次的这么少”。
但由于他们把一切成本都定义为机会成本，因而“社会成本”成为一个无法理解的怪物，把它改称为“社会耗费”——一种费用的支付——后，意思就分理清楚了。
他给我展示了一张《销售人员面试评价模型》，表格里面有最核心的任职资格、评估维度、评估权重、评估分值、评估参考依据、面试提问参考、应聘者回答概述、面试评估分值等内容，招聘面试时就按这张表逐条提问和测试，面试的准确率就大幅度提升。
沉没成本：已经发生的，与当前决策无关、不可以收回的支出，如时间、金钱、精力等。
残酷的淘汰时代就要到来，留住顾客的就会留住现金流，让餐厅保持好生意。
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为了使预算编制的先进合理，确保预算完成，需要建立各项成本费用的预算标准，并落实到相关部门及责任者。
隐藏成本之会议 无论是在大街上，还是餐厅内部，有很多餐饮老板都喜欢组织员工集体开会，用会议来宣布需要进行的工作或是总结在经营中出现的一些问题，殊不知这也是一个高成本的经营活动。
如果能找到这些被老板们经常忽视的“隐藏”成本，就能“对症下药”，有效地为餐厅减少不必要的成本浪费。
隐藏成本之加班 现在的企业，无论是哪个行业，让员工“加班”都成了一种透明的潜规则。
也只有商人才关心成本。
