1、上等的大料为八个角，瓣角整齐，尖角平直果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽，腹部裂开，蒂柄向上弯曲。2、大料味甘甜，有强烈而特殊的香...(展开)

1、主料:鸡爪(适量)。调料:葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。2、做法：将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。3、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入...(展开)

1、食材：牛皮适量、盐适量、味精适量、生抽2勺、酱油适量、八角4小个、桂皮2小块、姜适量、红辣椒2个、干辣椒适量、蚝油2勺、蒜瓣4颗、芹菜适量。2、红辣椒，芹菜...(展开)

1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成...(展开)

1、主料：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）。配料：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克。调料：...(展开)

1、食材：洋葱、香菜、小葱、生姜。2、调味：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒。3、准备食材，一把小葱洗净切段，一个圆葱切成小块，一把香菜切段，生姜一块切片。4、...(展开)

1、主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。2、辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。3、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。4、锅中放油，放...(展开)

1、食材：大葱、生姜、洋葱、香菜。2、调料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香叶、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荆条辣椒粉、子弹头辣椒粉、新一...(展开)

1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。2、其...(展开)

1、花椒，八角泡好，放在一个碗里。干辣椒，红辣椒泡好，放在一个碗里。香叶和桂皮泡好，放在一个碗里。将生姜拍碎，小葱切段，大蒜剥皮准备好。2、锅中倒入菜籽油，油热...(展开)

1、原料：菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴...(展开)

1、食材：辣椒(红，尖，干)100克、食用油600毫升、大蒜头2个、白芝麻适量、香叶3片、八角2个、花椒1把、盐3小勺。2、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，...(展开)

1、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量2、辣椒洗干净晾干。3、炒花生去皮。4、准备好八角、香叶...(展开)

1、用料：五斤羊肚油、200克牛油、30克花椒、一斤干椒。2、把花椒、八角粉碎跟辣椒打在一起。3、加入花椒、八角粉碎十二秒。4、羊油把它切成小块，切开后再横切几...(展开)

1、主料：猪板油750克、八角1个；辅料：水半碗。2、做法：洗干净的板油，把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水，放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来。3、开火...(展开)

1、用料：菜籽油1500克、辣椒面600克、葱1把、姜10克、芹菜1小把、花椒5克、香叶6片、桂皮2块、八角6个、草果6个、紫草5克、三奈5克、香茅5克、白芝麻...(展开)

1、准备好所需的原料，包括花椒、八角、辣椒、蒜头、姜片、葱白、香叶、香菜、花椒油、醋、糖、盐等。2、将花椒、八角、辣椒、蒜头、姜片、葱白、香叶、香菜等原料放入搅...(展开)

1、小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片。2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。3、锅里热油，倒入香菜两根...(展开)

1、所需食材：鸡油、香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、生姜、芹菜、八角、香叶、食用油、2、制作步骤：把鸡油切成大小均匀的小块，然后放入温水中清洗干净备用。3、准备...(展开)

1、准备材料：香葱一把，色拉油适量，花椒适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量，蒜适量，辣椒适量2、将香葱小葱洗净切长段备用。3、锅里倒油，将花椒，麻椒，八角，香叶...(展开)

1、需要食材：大葱、生姜、洋葱、香菜。2、需要调料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香叶、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荆条辣椒粉、子弹头辣椒...(展开)

1、食材：鸡肉500克、土豆300克、青椒50克、红椒50克、八角5克、桂皮5克、大葱5克、生姜3克、大蒜3克、花生油3克、老抽3克、白糖3克、盐3克、香菜3克...(展开)

1、花生可以蒸着吃。2、清洗好的鲜花生。?每个花生的外壳都在头上捏开口，好入味。3、放入清水、盐（盐要多放些，2到3倍的量）、花椒、八角。浸泡六小时。4、捞出泡...(展开)

1、料酒。料酒是烹饪用酒的一种食材，它本身就已经含有相对应的调料，因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法，这种食材可以让牛肉更加香。2、胡椒粉...(展开)

1、八角：八角做为君料，它具有最强的去腥、祛异、赋味、增香的作用，但是炖排骨时，我们吃着是排肉的清香味，如果放了八角，八角的香味会完全掩盖排骨中的香味，而且八角...(展开)