1、看眼部。新鲜禽肉的眼球充满眼窝，角膜有光泽；不新鲜的眼球下陷，角膜无光并有黏液。2、看嘴部。新鲜禽肉的嘴有光泽，干燥，无异味；不新鲜的嘴无光泽，角质软化，有...(展开)

1、肠。新鲜的星乳白色，稍软，略有硬度，有黏液，较湿润，腐败变质的呈淡绿色，或灰绿色，硬度减少，黏糊，有腐败臭气。2、肚。新鲜的乳白色或淡黄褐色，黏膜清晰，组织...(展开)

1、观色泽，新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2...(展开)

1、海蜇头鉴别，良质海蜇头：呈黄色或棕黄色，有光泽，边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心，口感脆嫩。劣质海蜇头：呈茶褐色，无光泽，边缘有杂质，肉质松软，不具韧...(展开)

1、猪肝：新鲜的猪肝，色泽呈褐色或紫色，并有光泽，用手触摸，结实有弹性；不新鲜的猪肝，颜色暗淡，无光泽，肝面萎缩、发软、起皱，带有一种腥味。2、猪肚：新鲜的猪肚...(展开)

1、应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的贝类,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。2、手拿两个贝类互敲，如果发出扎实的声音，代表是新鲜的贝类。3、无异...(展开)

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。具体来说，可以从...(展开)

1、番红花：番红花呈棕红色，细长油润具光泽。2、番红花伪品的鉴别：呈条状并具有紫红色的粗梗，干燥无光泽。置水中浸泡，呈片状或丝状而不成喇叭状，水被染成红色。一般...(展开)

1、菜叶：生菜菜叶的颜色和光泽度是挑选的第一步，一般的普通生菜是绿色的，所以菜叶越是青绿透亮表示生菜越新鲜。有人形容生菜为“玻璃生菜”，虽然有些夸张，但新鲜生菜...(展开)

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其是冬季在其表面容易形成一薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无...(展开)

1、最好的保存扇贝的方式就是采用冰冻的方法，冰冻的方法可以维持我们活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到一个非常不错的保鲜效果，而且使我们做出来的...(展开)

1、在市场上买的猪耳朵要求是猪耳朵外皮色泽白亮且富又光泽，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则是表明猪耳朵存放时间过久...(展开)

1、颜色。在选购红豆的时候，我们需要看看颜色，成熟的红豆并不是大红色，而是有些深沉的颜色，比如徽芷源家红豆就是深沉的颜色，如果颜色不是太对的话，可能就是红豆被染...(展开)

1、买任何东西第一眼都会看它的外观，好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落，...(展开)

1、看颜色，成熟的菠萝呈淡黄色或者亮黄色，这种菠萝可以直接食用。菠萝颜色淡黄色，微带青绿色有光泽，一般是八分熟，如果大家是要当天吃可以选择颜色偏深一点的，偏橙色...(展开)

1、看颜色。肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽，不要选过于泛白的。2、闻味道。好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻。3、摸排骨的新鲜度。...(展开)

1、从色泽去观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳...(展开)

1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。...(展开)

1、猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小...(展开)

1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。3...(展开)

1、尽量到一些大型正规超市或肉菜市场选购鸡，相对来说，质量更有保障些。2、新鲜的鸡肉表皮和肌肉切面有光泽；3、外表微干或微湿润、不黏手；4、肌肉结实有弹性，指压...(展开)

1、看外观。好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落，鱼身变为香灰色。2、闻其...(展开)

1、大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没...(展开)

1、看苹果的表皮的光泽度。光泽好的苹果说明苹果比较新鲜，但是需要区分，一种是放了很久的苹果，外表皮也是会反光发油，这种就说明放了很久，正常的是看着很有光泽度，手...(展开)

1、大小均匀：在挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，...(展开)