因为长期和汉族同胞接触，高山族平埔人大多已汉化，现在他们的岁序节日已和台湾的汉人一样。但是，过去他们的传统节日是与农事有密切关系的粟作祭仪节日和稻作祭仪节日.粟作和稻作的情况分别是:农历二月间播种小米，七月间收获;农历三四月间播种稻米，十月间收获。这二个节日的活动情况有所不同。
粟作祭仪节日内容包括祈年祭、播种祭和收获祭。
祈年祭和播种祭是在农历二月间的某一天举行的。据文献记载:西拉雅人的播种祭在“种粟之期”聚集社人一块儿会饮，他们手挽手歌唱，在草地上欢快地跳跃，旋转，定情跳舞，并把这种聚会命名为“遇猫堵”.安雅人的祈年祭定在农历二月二日，当全社会宴时，即便有差役，这一天也没有人愿意去干。他们将这一天称做“换年”。男男女女都披着五颜六色的披风、绸芒，几十个人挽手拉成一个圆圈，踏歌跳舞，歌曲的调子既欢乐又带有一点哀怨之意，这大概是用曲折的手法表示对新年的期望。所谓“换年”，是指新的农作年的开始。因为农事到来需要全体人员的合力，所以他们又把这一时间称做“力田之候”。这种“换年”的期限，一般是以草生为准，秋收后称为一年。因为上半年农事在七月就完成了，所以习惯上换一次年只有半年的时间。
祈年祭和播种祭是坪埔人盛大的节日，这种庆典的仪式是隆重的。到了这一天，参加会饮的人先要空出位置来，让几位他们尊敬的酋长入坐，而后大家杂沓地围成密密麻麻的人墙，手里提着家里带来的食品，主要是鹿肉，没有鲜鹿肉则用鹿肉干代替，此外还有鱼、蔬菜及其他食品。各人所带食品，视家庭贫富员力而行。欢庆时，来到场地的平埔人蹲踞在地上.互相诉说若新年到来对农事耕作的希望之情。聚谈既热闹又时久。站在外圈的人则把大家带来的东西放在一旁，并将大块的鹿肉等切开，然后再还给物主。物主把手中的食品平均地分给大家、不竹是亲疏朋友，人人一份，大家礼相往来，到手的食物是相当丰富的。入座的司祭头目、元老及巫师等部落社会的领导，也和大家一起分享节日的快乐。
平埔人种的粟大多在农历七月间成熟，这时便开始收获祭。收获祭包括入仓、开仓、丰年祭等。收获小米和旱稻，一般是由妇女逐穗采摘的。收获节之前，要事由大家确定节日时间．届时，由充当差役的“麻达”站在村社的高处呼叫大家，约会大家再来欢饮作乐，庆祝丰收。
收获粟完毕之后，到第二个月是农闲时期.在此期间，平埔人要举行具有游戏性质的团体狩猎、捣糕、酿酒等活动，以向祖灵酬谢农事的顺利结束。他们把这些赛戏做节的活动。称为“做年”。
收获节盛况空前。社中的男女老幼，把他们最好的衣服全都穿出来了。壮年男子的帽子上还结有彩色的鸟羽，这种帽饰像错落的梅花枝梢，在头上颤颤晃动，高数尺，威武豪牙F:。他们把新鲜的兽肉、鱼肉和青翠的蔬菜、香气扑鼻的洒浆摆满一地.圈坐着互相举杯祝贺，庆祝当年的好年景，感谢祖先神灵的保佑。洒酣之时，便即兴轻歌曼舞起来，歌曲是随着舞蹈的节拍而集休创作的，每一节拍，众人都畅快地欢呼一声·舞蹈和歌曲的起止以鼓声为号，手上佩戴的“萨鼓宣”铮铮之声如车铃，腰上悬挂着大龟壳，龟壳的背而的龟板_L还悬有木舌，在欢呼雀跃之时，木舌和龟板撞击，发出的声音类似木鱼。有的舞蹈是二三个男子在前头，类似“领舞”，妇女们则拉起手臂，在后而载歌载舞，前后配合默契、协调，唱歌时口中喃喃，声音不响亮，但低沉而悠远。
根据他们低吟的舞曲·后来有人翻译成一首《丰收舞曲》，曲词是这样的:
大家来呀青年人，
拉起手来跳起舞。
跳呀跳起舞，
丰收时节尽呀尽情跳，
我们是勒劳勇敢的民族。
我们并肩携手，
困难就能制服。
翻译的民歌是否符合作者原意或再创造暂且不论，但舞曲所流露出的丰收的喜悦、欢乐和对携手并肩克服困难的希望，却是准确地反映了平埔人在丰收节上的心情的。
这种收获节欢饮有时持续三四天之久。。儿童们也高兴地跳跃在节民里。妇女们头戴野花，跳舞时举腕拍之，由一老年妇女负责敲木鼓作为舞蹈时进退的节拍。夜晚，大家围住熊熊燃烧的慈火，妇女们的圆圈先作后退，再跳跃向前。跳舞之前，不少妇女由于喝酒而脸带红晕，加上火光的辉映，一个个兴高采烈，整齐的舞步声音得得作响。
西拉雅男人“做年”活动时，并没有穿红戴绿，而是身着短衣，或干脆祖胸露背，在地上跃跳作乐，如同小孩作游戏一般，乐而忘形。唱歌时.，一人先领唱一句，众人再随着他的歌声整齐地拍手作和。这一天的观众不计其数，特别是妇女们梳妆打扮，满头珠翠，身披自己编织的“达戈纹”，等待酋长入席后，她们手持铜钮，轻柔移步，一边走一边用铜钮敲击出悦耳的响声，走路时头部微俯，举足短促，在行了这种尊祟的礼仪之后，她们便把铜钮放在酋长的座席前，让他欣赏，也有人认为她们是借此机会进贡一些饰品给酋长。礼毕，揖手离去。
由于南北各地粟成熟时间不统一，所以采摘收获的时间或者在农历七月，或者在九月、十月，他们的收获节，也往往要延续二三个月之久。
平埔人的稻作祭仪节日分为祈年祭、播种祭和收获祭。
他们只种早稻，即陆稻，古书上称之为“番稻”、“大头婆”等，形同糯米，粒大而软，冬天收成。当时，平埔人并不以早稻为主要粮食，较多是黍和芝麻、薯芋等。后来，由于和汉人学习了先进的水田种植技术，学习开渠，引流灌溉，水稻的种植才日益增多。
农历三、四月间开始插秧，播种的前一天，要先进行鸟卜，如是古样方开始播种。同时，.要将自家酿的美酒取出来，作一番庆贺。台湾.中南部需待阳历四月西南季风到来才有雨季，所以水稻的种植仍为一年一季，第二年即弃田休耕.
平埔人于十月间收获水稻，但因南北两季的差异，有的拖延了一、二个月后才收割。收割的时候，就用新登场的稻来酿酒，男女老少也昼夜欢歌、舞蹈，不到极乐不散.收获时全社出动，确定轮流收获的时间，在家带上牲口、美酒，在田边祭神，男女同往地里以手采摘，不用刀镰。谷物收入仓后，相互慰劳，一醉方休。稻作祭仪，从早稻的种植收成一直到水稻的种植收成，基本庆典活动是一致的.
平埔人的早稻原来种在园地里，水稻是从外地引进的。这些单稻并非他们的主要农作物，故稻作祭仪节日较次千粟作祭仪节日，后者在平埔人的传统农事节日中占主要地位。
