“禾西卓”即“吃新米”，是基诺族的“尝新祭”。这个仪式只有在基诺族祭祀阿嫫杳孛的“喏嫫洛”仪式后才能举行。这个仪式与稻种的来历有关。基诺族认为稻种是狗找到的，所以，他们对狗有一种特殊的感激之情。每天睡觉前，要用饭喂狗。
据说，很早以前，基诺人还不知道种稻谷，以猎野兽、采野果为生。有时猎不到野兽或采的野菜、野果不够吃，人们就要忍饥挨饿。一天，一个叫腰车的小伙子带着他心爱的猎狗上山打猎。那狗在山上东奔西跑，腰车也跟着狗跑了9座山、9条管，还是未打到一只野兽。傍晚，腰车只好精疲力竭地带着狗回家。
腰车的母亲见他们回来时满身是土，就上前帮忙拍打。在给狗拍灰时，发现狗身上粘有三粒稻种。她不知道是什么，拿在手上端详了半天，随后就把它随手扔在屋后的一块空地上。过了一段时间，那里长出了三棵绿油油的幼苗。又过了三个月，幼苗发成十多株齐腰高的稻子，还长出了长长的谷穗。等谷穗黄熟后，老阿妈摘了几粒，用手一捻，变成了白白的米粒。老阿妈放进嘴里嚼嚼，咦！又香又甜。她马上告诉了邻居。人们向老阿妈要来谷种，按她说的方法，把稻种扔进地里……稻种越来越多以后，人们除了留下一小部分做籽种外，大部分都拿来当粮食吃。从此，人们就不怕打不到野兽了。当然，。也有说稻种是基诺族的创世神阿膜杳李给的。但不管怎么说，他们择定在祭祀了阿蟆杳李后举行这个以祭祖为中心的祭祀，本身就很能说明问题。
这一祭祀由各家自己择日举行。虽说“禾西卓”是整个基诺族都要举行的一项祭祀活动，但因主要是祭祀自家的祖先，所以与每一家的忌日有直接的关系。基诺族每家人的忌日不同，所以祭祀祖先的日子也就不同了。但一定要村寨长老卓巴家举行过祭祀后，各家方可进行祭祀。
到了各家择定的祭日的那一天早晨，由家长到自己的地里走一遍，把每块地或每一品种的谷穗摘3支回来，再将地里所种的植物各取一点回来，有果取果，无果取尖……瓜果、谷穗取回来后就杀鸡。一般人家至少杀两只，必须1公1母，是献给去世的父母亲的。白腊泡家则杀7只，除献父母的一对鸡外；还要分别献给铁匠神、莫裴神、白腊泡神、去世的氏族祖先“卓勒”和“卓嫫”。铁匠家，除了祭祀父母外，还要祭铁匠神。有的人家还要祭献兽神和畜神。所以各家祭献的对象不同，祭品鸡的数量也不同。不过，献给父母的这两只鸡只取出肚杂不破开，煮熟后放在铺有芭蕉叶的蔑桌上，再把摘来的谷穗、瓜果蒸熟后摆在祭品桌上。谷穗每种品种取3支，各种瓜果取一点。摆在蔑桌上的祭品，是敬献给寨神和自家祖先神灵的。祭献畜神和兽神的鸡摆在一只簸箕里，再摆上瓜果等东西，并在簸箕上放两根用猪毛、鸡毛、羊毛、牛毛掺棉捻成的线绳。如果这家人中有做铁匠、莫裴或白腊泡的人，还要准备祭祀铁匠神或莫裴神、白腊泡神的祭品，届时都要分别祭祀。
祭品准备好，待太阳落山之前，。全家人都必须赶回家参加祭祀。如届时有人外出未归，这家人就不能举行“尝新祭”。祭祀一般由家长主持，他必须把包头布取下，将自己的衣服搭在左肩上。、祭祀活动由祭祀父母开始，要先请父母之魂前来尝新，并请父母之魂保佑来年庄稼获得丰收。祭词是这样的：
死去的阿布、阿摸的魂呀！
我请你来喝酒吃饭；
尊敬的卓巴、卓色的魂呀！
我请你来品尝佳肴。
神圣的白腊泡神啊（或念莫裴神、铁匠神、兽神、畜神。根据祭祀的对象念），我请你来保佑基诺人。
打野兽不要有困难，
找鸟虫不要有麻烦。
地里的庄稼你多保护，
让我的谷子装满十个仓。
你要像手皮保护手肉一样，
保佑我这一年富余平安。
念完祈祷词后，又接着念祭寨神、畜神{兽神……每念一个就捏团饭放在所献的鸡头处，再取一点鸡肉，舀一点汤水洒上。
逐个念完后，祭祀就算完毕。此时，让孩子们将两根线绳拿去，一条拴在老母猪的腰上，一条拴在老牛的腰上。然后全家一齐吃团圆饭，能生吃的生吃，不能生吃的蒸熟了吃。将新采来的谷穗蒸熟后插在屋顶的草排上，整个仪式就告结束。如果是铁匠家、莫裴家或白腊泡家，就要先祭祀他们各自所供奉的神灵后，方可祭祀自己的父母。
“禾西卓”过后，就是基诺族的收获季节了。这时，家家户户忙着清理粮仓，准备割谷子。基诺族认为很早以前，谷子是能飞的，每年谷子成熟后，会自己飞回家来。他们有这样的传说：
当年，寨子里有一位老阿妈，因家里人口少，每年的陈粮都吃不完。这一年又到了收获季节，她忙着打扫谷仓准备装新谷。可是谷仓里的陈谷还堆在那儿。她一边扫一边埋怨说：你们这些讨厌的陈谷子呀，为什么不自己飞出去呢？你们不腾出地方，新谷子来了住哪儿。真烦死人！谁知老阿妈才说完，谷子就像长了翅膀一样全都从谷仓中飞走了。老阿妈见老谷子不用自己动手打整就飞走了，高兴得说：“好了，这回老谷子不用动手就会自己飞走，新谷子该人仓了。”可是新谷子却再也没有飞来。老谷子走了，新谷子也不来，老阿妈没有了粮食，只好去请教别人怎么办。有个眉须花白的老阿普对她说：“你得罪了谷魂，只有杀鸡宰猪到地里去叫谷魂。把它请回来，再好好待它，它才会再到你家了。”
于是，基诺族为了谷子不再飞走，收了谷子以后，就要到地去叫谷魂。
