有“立冬补冬，补嘴空”之说，立冬的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。江西靖安，在这一天以鸡和白萝卜烧肉进补，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能够抵御严寒的侵袭。鸡肉甘温，入脾胃经，是进补的佳品。进补以清补为主，炖鸡时不加黄芪、人参等中药。白萝卜性甘凉，有消食化痰、下气宽中的功效，在当地有“土人参”之称，在这天吃白萝卜还可防止吃鸡补太过。在江西萍乡，立冬时杀鹅，谚语云：“立冬不杀鹅，一日瘦一砣。”
江西立冬食俗
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